Sup Miso Kegemaran Emeril
Undian: 3
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sup Miso Kegemaran Emeril - Resipi Langkah demi Langkah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 biji kikurage hitam kering yang besar (cendawan telinga pokok)
- Isi 1 ekor udang kara rebus (450 g), dipotong kecil-kecil, dibuang kulit dan badannya
- 2 sudu teh kicap
- 4 sudu besar saikyo (pes miso ringan manis)
- 1 sudu besar akamiso (pes miso gelap)
- 3 sudu besar bawang hijau yang dicincang halus
Untuk sup dashi ichiban:
- 10 gr (kira-kira 2-3 helai daun) kombu (rumput laut)
- 4 sudu besar air
- 1/2 cawan katsuobushi (serpihan bonito kering)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rumpai laut, bawang hijau, miso (pes kacang soya), tuna, udang kara
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, satukan kombu dan air dan panaskan dengan api sederhana rendah sehingga hampir mendidih. Keluarkan kombu sebelum campuran mendidih dan buang. Masukkan kepingan bonito dan rendam selama 10 saat, sehingga campuran mendidih.
Padamkan api dan buang buih dari permukaan cecair. Biarkan campuran selama 2 minit, kemudian tapis melalui penapis halus atau kain kasa. Buang kepingan bonito, tuangkan semula dashi ke dalam kuali, dan panaskan semula dengan api perlahan. Masukkan badan dan cangkerang udang kara yang telah disimpan ke dalam dashi dan reneh selama 5 minit. Keluarkan dan buang cangkerang dan badan. - Bilas cendawan dengan cepat menggunakan air atau lap sehingga kering untuk menghilangkan pasir atau kotoran, kemudian masukkan ke dalam dashi dan reneh dengan api kecil sehingga empuk, kira-kira 10 minit. Keluarkan cendawan apabila ia cukup sejuk untuk mengelakkan tangan anda daripada melecur, hiris melintang atau menjadi jalur nipis, dan masukkan semula ke dalam sup.
Masukkan isi udang kara dan teruskan mereneh sehingga empuk, kira-kira 2-3 minit. Masukkan kicap pekat, miso putih dan perang, dan daun bawang. Kacau rata. Hidangkan segera.
Kategori:
resipi / Sup / Sup dengan sos / Sup ikan / Masakan Jepun / Emeril Lagasse
Resipi yang serupa
