Stik besi rata dengan sos wain merah
Undian: 2
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Stik besi rata ialah potongan daging lembu yang rata dari bahu. Ia merupakan stik alternatif, tidak selembut potongan premium, tetapi sangat berperisa dan, apabila dipanggang dengan betul, agak berair. Stik ini merupakan kegemaran setiap hari yang sempurna. Sos wain merah dengan bawang putih dan oregano, dipekatkan dengan pes tomato dan mentega, menambahkan rasa istimewa. Panggang daging, hiris nipis merentasi ira, dan hidangkan dengan disiram dengan sos dan minyak zaitun.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 keping stik besi rata atau stik tri-tip (0.5 kg setiap satu)
- 3 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk hidangan
- 6 sudu besar mentega sejuk
- 1 biji bawang, dihiris nipis
- 1 sudu besar bawang putih cincang
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/4 cawan pes tomato
- 2.5 cawan wain merah kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, pes tomato, wain merah, oregano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan pemanggang atau barbeku pada api sederhana tinggi. Perasakan stik dengan garam dan lada hitam dan renjiskan dengan 3 sudu besar minyak zaitun.
Panggang sehingga tahap resapan yang diingini, kira-kira 5 minit setiap sisi untuk medium-rare. - Pindahkan stik ke papan pemotong. Tutup dengan kerajang aluminium dan biarkan selama 10 minit.
- Sementara itu, cairkan 2 sudu besar (30 g) mentega dalam periuk besar berdasar tebal dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam. Masukkan bawang putih dan oregano dan masak sehingga wangi, kira-kira 30 saat. Masukkan pes tomato dan masak selama 2 minit, kacau sentiasa.
Masukkan wain. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos berkurangan separuh, kira-kira 10 minit. Angkat periuk dari api. - Tapis sos melalui penapis ke dalam mangkuk kecil, tekan untuk mengeluarkan cecair sebanyak mungkin. Buang sebarang pepejal dari penapis dan masukkan semula sos ke dalam kuali, biarkan ia mendidih semula. Potong baki 4 sudu besar (60 g) mentega menjadi kepingan 1 cm (0.5 inci) dan kacau beberapa keping pada satu masa ke dalam sos. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Hiris nipis stik merentasi ira. Bahagikan daging kepada 6 pinggan. Tuangkan sos ke atas stik dan renjiskan dengan minyak zaitun. Hidangkan dengan sayur-sayuran.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
