Steak Churrasco dengan sos chimichurri

Undian: 3

Masa: 35 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hidangan Amerika Latin ini pasti akan menjadi kegemaran semua orang. Stik daging lembu panggang (dipanggil churrasco dalam bahasa Sepanyol) dihidangkan dengan sos chimichurri Argentina yang diperbuat daripada herba segar. Hidangan ini menggunakan stik skirt yang keras, yang memerlukan perapan yang lama. Mula menyediakannya sehari sebelum memanggang. Kedua-dua daging yang diperap dan sos memerlukan masa untuk diperap di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, panggang stik selama beberapa minit di atas panggangan luar dan hidangkan dengan sedikit sos chimichurri yang menyegarkan dan nasi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan

1 stik skirt seberat 1 kg, dipotong kepada 4 stik, setiap satu seberat 250 g.
1/3 cawan minyak biji anggur
15 ulas bawang putih, ditumbuk
1 cawan bawang besar dihiris nipis
2 sudu kecil oregano kering
1 cawan jus oren

Chimichurri

8 ulas bawang putih, ditumbuk
Kulit dan jus 3 biji limau nipis
1.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
1 cawan pasli segar cincang
1/3 cawan oregano segar cincang
1/3 cawan cuka wain merah
2 sudu kecil serpihan cili
1/3 cawan minyak zaitun
1 sudu besar mentega
Jus separuh limau nipis
4 cawan nasi putih yang telah dimasak, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Jus oren, jus limau nipis, cuka wain, serpihan lada merah, oregano, minyak biji anggur, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perapan:
Dalam beg plastik berzip besar, satukan minyak biji anggur, bawang putih, bawang besar, oregano dan jus oren. Masukkan stik dan perap selama 24 jam di dalam peti sejuk untuk menambah rasa dan melembutkan daging.

Chimichurri:
Dalam mangkuk, satukan bawang putih, kulit dan jus limau nipis, ketumbar, pasli, oregano, cuka, serpihan cili, minyak zaitun, dan secubit garam dan lada hitam. Gaul rata, kemudian tutup dan sejukkan semalaman untuk membolehkan rasa sebati.
Perasakan stik dengan garam dan lada hitam sedikit dan letakkannya di bawah pemanggang yang sangat panas. Masak selama 3 minit pada setiap sisi. Keluarkan stik ke dalam pinggan dan biarkan ia berehat. Letakkan mentega di atasnya dan percikan jus limau nipis untuk rasa.

Bahagikan stik di antara pinggan, letakkan 1 cawan nasi putih di atas setiap hidangan; renjiskan sedikit chimichurri ke atas daging. Hidangkan bersama baki chimichurri di sisi.

Kategori:

resipi / Berkelah / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Stik panggang / Daging panggang // Masakan Amerika Latin / Masakan Sepanyol / Robert Irvine

Koleksi resipi