Wafel dengan rusuk babi

Undian: 2

Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Wafel Belgium yang gebu dengan mentega dan sirap maple dihidangkan bersama rusuk babi barbeku. Kombinasi luar biasa ini mempunyai ramai pengikut dan disukai oleh semua yang gemar menggabungkan rasa manis dan berperisa. Rusuk barbeku dibakar di dalam ketuhar. Anda boleh membakarnya lebih awal dan memanggangnya sebelum dihidangkan untuk rasa berasap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Rusuk dalam sos barbeku

700 gr doh wafel, lihat resipi di bawah
1 rak rusuk BBQ, resipi di bawah (lihat Nota)
8 sudu besar mentega putar, atau secukup rasa
4 sudu teh gula tepung
Sirap maple kegemaran anda untuk dihidangkan
Kegemaran anda sos barbeku untuk pemfailan

Adunan wafel

3 cawan tepung premium
1 sudu besar + 2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu besar gula pasir
0.5 sudu kecil garam kasar
2 ¼ cawan susu
1/3 cawan (5 sudu besar + 1 sudu kecil) mentega cair
1 sudu kecil ekstrak vanila
3 biji telur

Campuran rempah untuk tulang rusuk

0.5 cawan gula perang
1/4 cawan gula pasir
1 sudu besar bawang putih berbutir
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
1 sudu teh garam berempah
0.5 sudu kecil lada cayenne
0.5 sudu kecil gelap serbuk cili
1/4 sudu kecil ketumbar kisar

Tulang rusuk

1 lapisan rusuk babi dengan berat lebih kurang 900 g.
1 sudu besar mana-mana sos barbeku

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, gula tepung, sirap maple, sos barbeku, tepung premium, serbuk penaik, gula, susu, ekstrak vanila, telur, gula perang, granul bawang putih, oregano, lada cayenne kisar, perasa cili, ketumbar, rusuk babi, wafel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan alat pembuat wafel. Sembur dengan semburan memasak. Masukkan adunan, tutup alat pembuat wafel, dan masak sehingga wafel berwarna perang keemasan, rangup di luar, dan gebu di dalam, selama 3 hingga 3.5 minit.
Potong tulang rusuk menjadi tulang individu.

Griskan wafel dengan mentega dan taburkan gula tepung. Letakkan 3-4 rusuk di atas wafel. Untuk hidangan yang cantik, susunkannya. Hidangkan dengan sirap dan sos barbeku.
Adunan wafel:

Satukan tepung, serbuk penaik, gula pasir dan garam dalam mangkuk. Pastikan serbuk penaik sebati. Campurkan susu, mentega, vanila dan telur dalam mangkuk berasingan. Campurkan campuran cecair dengan campuran tepung dan uli sehingga adunan bebas ketulan terbentuk. Biarkan adunan selama 10 minit sebelum menggoreng wafel.

Hasil: 4 sudu besar.
Campuran rempah untuk tulang rusuk:

Dalam mangkuk, satukan gula perang, gula pasir, bawang putih, oregano, lada sulah, garam perasa, lada cayenne, serbuk cili dan ketumbar.
Tulang rusuk:

Panaskan ketuhar hingga 135°C.
Alas dulang pembakar atau pinggan pembakar cetek dengan kerajang aluminium. Tambahkan kira-kira 1 cawan air. Ini akan mengelakkan tulang rusuk daripada kering. Sapukan 0.5 cawan campuran rempah di bahagian atas dan bawah tulang rusuk (ketepikan baki campuran untuk kegunaan lain). Letakkan tulang rusuk di atas dulang pembakar dan tutup seluruh pinggan dengan kerajang aluminium.
Bakar selama 2 jam 15 minit. Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dan keluarkan kerajang. Toskan lebihan cecair dari dulang pembakar dengan berhati-hati. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan tulang rusuk dengan sos barbeku kegemaran anda. Kembalikan dulang pembakar ke dalam ketuhar tanpa penutup dan bakar selama 45 minit lagi. Biarkan tulang rusuk berehat selama 5 minit sebelum dihiris, atau tutup dan sejukkan sehingga 2 hari.

Nota

Untuk memanaskan semula rusuk sejuk di dalam ketuhar, hanya sapukan sos barbeku, tutup dengan kerajang aluminium, dan bakar pada suhu 175°C selama 10-15 minit. Untuk memanaskan semula di atas pemanggang, tambahkan lebih banyak sos barbeku dan bakar terus di atas pemanggang panas sehingga panas sepenuhnya dan keperangan sedikit.