Salad Salmon Lomi-Lomi

Undian: 3

Masa: 30 minit lebih masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lomi Lomi Salmon ialah pembuka selera Hawaii yang popular yang diperbuat daripada salmon masin dan tomato. Namanya bermaksud "mengurut" dalam bahasa Hawaii, kerana kepingan ikan secara tradisinya dicampur dengan bahan salad lain dengan tangan, seolah-olah mengurutnya. Sebelum memasak, garamkan isi salmon liar segar dalam campuran garam kasar dan gula, tambah daun ketumbar segar untuk rasa pedas. Selepas 24 jam, ikan sedia untuk dimasak selanjutnya. Potong salmon menjadi kepingan kecil dan gaulkan dengan tomato cincang, bawang, jalapeño, minyak bijan dan jus limau nipis. Taburkan dengan kacang macadamia cincang, jika suka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan salmon

450 gr fillet salmon liar (tanpa kulit), bilas dan keringkan
1 cawan garam kasar
0.5 cawan gula
Separuh ikat daun ketumbar segar

Salad

1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
2 biji tomato plum, dibuang biji dan dipotong dadu
4 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 jalapeño atau serrano, dibuang biji dan dipotong dadu
1 sudu besar minyak sayuran
2 sudu kecil minyak bijan gelap
Jus 1 biji limau nipis
Kacang macadamia cincang, untuk hidangan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, tomato plum, lada jalapeno, lada serrano, kacang macadamia, minyak bijan, jus limau nipis, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Garamkan salmon.

Campurkan garam dan gula dalam mangkuk. Alas permukaan kerja dengan dua keping plastik pembalut panjang, silangkan kedua-duanya. Letakkan separuh tangkai daun ketumbar di tengah plastik pembalut dan taburkan separuh campuran garam dan gula di atasnya. Masukkan ikan dan tekan ke bawah untuk menyaluti bahagian bawah sepenuhnya dengan garam dan gula. Taburkan baki campuran pengawetan ke atas salmon dan sapukan, kemudian letakkan baki daun ketumbar di atasnya. Balut ketat dengan plastik pembalut dan sejukkan selama 24 jam.
Keesokan harinya, buka pembalut ikan, bilas garamnya, dan tepuk sehingga kering. Potong kepada kiub 0.5-1 cm.

Sediakan salad.

Dalam mangkuk, gabungkan salmon, daun ketumbar, tomato, daun bawang, jalapeño, minyak sayuran dan bijan, serta jus limau nipis. Secara tradisinya, salmon dicampur dengan bahan-bahan lain dengan tangan. Taburkan salad dengan kacang macadamia yang dicincang halus, jika suka.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Resipi untuk hidangan yang lazat / Hidangan sejuk / Makan malam / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan / Salad / Salad dengan ikan / Masakan Amerika / Masakan Hawaii

Koleksi resipi