Gratin Dauphinois
Undian: 14
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Gratin Dauphinois klasik Perancis popular di seluruh dunia, dan tidak hairanlah—kentang yang dibakar dalam sos berkrim berperisa bawang putih di bawah kerak keju yang lazat tidak dapat dilupakan. Sebelum dibakar, kentang dihiris nipis dan direneh sedikit dalam krim. Ini memberikan tekstur yang lembut dan sebati, jadi lebih baik menggunakan jenis yang lebih berkanji. Jika mahu, gratin Dauphinois boleh ditaburi dengan daun kucai yang dicincang halus. Hidangkan sebagai pembuka selera yang berdiri sendiri atau sebagai hidangan sampingan perayaan dengan daging.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 cawan krim pekat
- 6 biji kentang Russet Burbank, dikupas dan dihiris setebal 1/4 inci (dengan pisau atau mandolin)
- 1 ulas bawang putih, dikupas dan dibelah dua
- 1 cawan Gruyere parut
- 2 sudu besar daun kucai cincang (pilihan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, Keju Gruyere, daun kucai, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Dalam periuk sederhana, didihkan 2 cawan krim pekat. Masukkan kentang, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak selama 3 minit.
- Gosok bahagian bawah dan dalam dinding loyang pembakar 8 inci dengan bahagian ulas bawang putih yang telah dipotong. Masukkan kentang dan krim dan letakkan baki krim di atasnya; taburkan dengan Gruyère. Letakkan daun kucai di atasnya, jika digunakan.
- Bakar di atas dulang pembakar sehingga kentang empuk dan keju berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
