Gratin kentang Perancis

Undian: 2

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 280, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 5 G., protein 14 G., karbohidrat 38 G., serat 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, gula 0 G.

Gratin kentang ialah kaserol kentang dalam sos keju likat, lembut di bahagian dalam dan disaluti dengan kerak rangup keemasan di atasnya. Sebaiknya gunakan kentang kuning berkulit nipis, yang tidak perlu dikupas dan akan mengekalkan bentuknya sambil masih berkrim dan lembut. Kentang yang dihiris nipis, direbus sehingga separuh masak, diletakkan di dalam dulang pembakar, disalut dengan sos keju, ditaburi dengan keju parut (Gruyère yang lembut dan aromatik sesuai digunakan di sini), dan dibakar di dalam ketuhar. Panggang bahagian atas gratin untuk kemasan rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.3 kg kentang kuning, seperti Yukon Gold, tidak dikupas, dipotong menjadi hirisan setebal 1/2 inci.
3 cawan susu sejuk (1% lemak)
1/4 cawan tepung premium
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tangkai besar atau 2 tangkai kecil thyme
1 dan 3/4 cawan Gruyere parut (170 g)
1.5 sudu kecil garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, Keju Gruyere, susu, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan semburkan pinggan tahan ketuhar 2 liter yang cetek dengan semburan memasak.
Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air. Didihkan dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh sehingga kentang mula empuk, kira-kira 8 minit. Toskan dan ketepikan untuk menyejukkan sedikit.

Campurkan susu dan tepung dalam periuk besar dan pukul sehingga tepung larut. Masukkan bawang putih dan thyme dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran mendidih dan pekat, kira-kira 8 minit. Angkat dari api, buang tangkai thyme, dan perasakan dengan garam. Masukkan 1 cawan keju dan kacau sehingga cair.
Letakkan separuh kentang dalam pinggan pembakar. Tuangkan separuh sos keju ke atasnya. Masukkan baki kentang dan tuangkan baki sos ke atasnya. Taburkan dengan baki keju dan bakar selama 25 minit, sehingga sos berbuih. Letakkan di bawah pemanggang dan panggang sehingga bahagian atas kaserol berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit. Hidangkan panas.

Kategori: