Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Ayam butterflyed dibakar lebih cepat daripada ayam keseluruhan, anda tidak perlu membalikkannya semasa membakar, dan anda boleh yakin bahawa setiap bahagian akan dilitupi dengan kerak rangup yang lazat. Cuma potong tulang belakang ayam, buka dan leperkan—ia memerlukan sedikit kerja, tetapi hasilnya sungguh menakjubkan!

Bahan-bahan:

• 2 cawan daun pasli segar yang dibungkus rapat
• 12 sudu besar mentega yang dilembutkan
• 1/4 cawan jus lemon (daripada kira-kira 2 biji lemon besar)
• 3 sudu besar daun oregano segar atau kering
• 2 sudu besar. l. wain sherry kering
• 1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
• 4 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
• 3-4 tangkai thyme segar, daunnya dibuang
• 1 sudu teh garam kasar
• 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
• 2 ekor ayam seberat 2.3 kg setiap seekor.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, oregano, timi, sherry, jus lemon, pasli

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Langkah 2
• Masukkan pasli, mentega, jus lemon, oregano, sherry, serpihan lada merah, bawang putih, daun thyme, garam dan lada sulah ke dalam pemproses makanan. Proses sehingga sebati. Pindahkan ke pinggan kecil dan ketepikan. Jangan sejukkan.
Langkah 3
• Letakkan ayam-ayam betina dengan bahagian dada menghadap ke bawah di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau chef atau gunting dapur, potong di sepanjang satu sisi tulang belakang, kemudian ulangi di sisi yang satu lagi untuk membuang sepenuhnya tulang belakang (simpan untuk kuahnya!). Terbalikkan bahagian dada ayam-ayam betina dan tekan tulang dada dengan tangan anda untuk memecahkan tulang. Selipkan hujung sayap di bawah ayam-ayam betina untuk mengelakkannya daripada hangus. Letakkan kedua-dua ayam betina di atas dulang pembakar berbingkai.
Langkah 4
• Sapukan separuh daripada campuran mentega di bawah kulit dada dan peha setiap ayam. Cairkan baki campuran mentega di dalam kuali di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro dan sapukannya ke atas ayam.
Langkah 5
• Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan sapukan ayam dengan baki mentega atau cecair masakan dari bahagian bawah kuali. Teruskan membakar sehingga kerak berwarna perang gelap dan suhu dalaman daging mencapai 165°F (75°C) pada termometer daging, selama 40–45 minit lagi.

Undian: 1