Ekor Lembu Gaya Desa

Undian: 1

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ekor lembu yang murah menghasilkan stew yang lazat. Teksturnya yang pejal sesuai untuk direneh lama dalam campuran sup daging lembu dan wain merah dengan banyak rempah ratus dan sayur-sayuran. Daging yang terhasil menjadi sangat empuk dan rasanya kaya. Ekor lembu yang dihiris terlebih dahulu digoreng dalam minyak sayuran, kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain—rempah ratus, sup, dan wain—dan direneh di dalam ketuhar selama beberapa jam. Beberapa minit sebelum stew siap, masukkan sayur-sayuran: kentang, lobak merah, dan bawang manis. Hidangkan ekor lembu bersama sayur-sayuran dan nasi rebus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Stew

1.3 kg ekor lembu
Perasa buatan sendiri, resipi di bawah
1 sudu teh minyak zaitun
1 tin air rebusan daging lembu
1 cawan wain merah
1 sudu besar sos Worcestershire
6 ulas bawang putih, yang besar dibelah dua
1 sudu teh selasih kering
1 sudu teh oregano kering
2 helai daun bay
1 tin (220 g) sos tomato
Separuh bawang Vidalia, dipotong kepada 6 baji
6 biji kentang baru kecil, dibelah dua
4 biji lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan 5cm.
1 kuali nasi panas dengan mentega

Perasa buatan sendiri

1 sudu besar garam
1/4 cawan lada hitam
1/4 cawan serbuk bawang putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, kentang, lobak merah, Bawang Vidalia, sos tomato, Sos Worcestershire, wain merah, serbuk bawang putih, lada hitam, daun salam, selasih, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar kepada 150°C-175°C.
Taburkan ekor lembu dengan perasa buatan sendiri.

Tuangkan minyak zaitun ke bahagian bawah ketuhar Belanda yang selamat digunakan di dalam ketuhar. Apabila minyak panas, masukkan ekor lembu dan gorengkannya pada semua sisi. Keluarkan ekor lembu dari kuali dan ketepikan. Kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali. Masukkan air rebusan daging lembu, wain merah, sos Worcestershire dan ulas bawang putih. Kacau. Masukkan selasih, oregano, daun bay, sos pedas, sos tomato dan ekor lembu yang disimpan. Kacau sehingga sekata.

Tutup rapat, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 2-3 jam.

Keluarkan kawah dari ketuhar dan biarkan mendidih perlahan di atas dapur. Masukkan hirisan bawang manis, kentang merah, bawang putih, dan lobak merah. Tutup dan renehkan sehingga kentang hampir empuk, kira-kira 15 minit.

Hidangkan ekor lembu dengan sayur-sayuran di atas nasi panas.

Perasa buatan sendiri:

Campurkan semua bahan dan simpan dalam bekas kedap udara sehingga 6 bulan.