Sos Remoulade
Undian: 2
Masa: 50 minit.
Rémoulade ialah sos berasaskan mayonis Perancis. Ia juga mengandungi gherkin, caper, herba segar, sedikit sos tomato, dan lada. Rasanya yang berkrim, masam, dan menyegarkan sangat sesuai dihidangkan dengan ikan dan makanan laut, dan sesuai untuk dihidangkan dengan hidangan panas dan sandwic. Buat rémoulade buatan sendiri yang sebenar dengan bahan-bahan semula jadi dan mayonis buatan sendiri, resipinya juga disediakan di bawah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Remoulade
- 2 cawan mayonis, lihat resipi di bawah
- 2 sudu besar timun jeruk atau timun jeruk, dicincang
- 3 sudu besar caper, dicincang
- 2 sudu besar daun pasli cincang
- 1.5 ekor ikan bilis, dicincang
- 1 sudu besar sos tomato
- 1/4 sudu kecil lada cayenne
Mayonis
- 4 kuning telur besar
- 1 sudu teh serbuk mustard
- Jus 1 biji lemon
- 1 sudu besar air
- 1.5 cawan minyak biji sesawi
- 3 sudu besar minyak zaitun
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, mayonis, jeruk, caper, Ikan bilis, lada cayenne kisar, serbuk mustard, jus lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- RemouladeMasukkan semua bahan, termasuk mayonis, ke dalam pemproses makanan; kisar beberapa kali untuk sebati. Sejukkan selama 30 minit sebelum dihidangkan.
- MayonisPertama, sediakan mayonis. Dalam mangkuk atau pemproses makanan yang tidak reaktif, satukan kuning telur, mustard, jus lemon dan air. Pukul atau denyutkan pemproses makanan sehingga kuning telur hancur.
- Jika anda menyediakan mayonis dengan tanganLetakkan mangkuk di atas tuala lembap untuk mengelakkannya daripada bergerak semasa anda bekerja. Kemudian, kacau sentiasa, tuangkan kedua-dua jenis minyak untuk membentuk emulsi. Jika mayonis terpisah, jangan tambah minyak lagi dan pukul sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
- Jika anda menggunakan pemproses makanan, tuangkan kedua-dua jenis minyak secara nipis, tanpa menghentikan pemproses. Rasa dan tambah lebih banyak garam, lada sulah atau jus lemon jika perlu.
Keluar: 2 sudu besar.
Kategori:
Resipi yang serupa
