Remoulade Akar Saderi
Undian: 2
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Remoulade akar saderi (Perancis) celeri rémoulade) ialah salad yang mudah dibuat, lazat dan menyegarkan yang sering dihidangkan di bistro dan kafe Perancis. Akar saderi segar dan rangup dihiris nipis (atau diparut kasar) dan dicampur dengan remoulade baldu, sos berasaskan mayonis dengan mustard masam. Salad ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk atau sebagai hidangan sampingan untuk makanan laut dan daging.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kg akar saderi
- 1 dan 3/4 sudu teh garam kasar
- 3 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- 1 cawan mayonis berkualiti
- 1 sudu besar mustard Dijon
- 1 sudu besar mustard berbutir
- 2 sudu kecil cuka champagne atau cuka wain putih
- Secubit lada hitam yang baru dikisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: akar saderi, cuka champagne, cuka wain, mustard bijirin penuh, Mustard Dijon, jus lemon, mayonis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Kupas akar saderi dengan pisau bergerigi, buang kulit perangnya, seperti anda memotong nanas. Hiriskannya menjadi jalur nipis menggunakan pengupas sayur atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan alat mandolin kasar. Apabila menggunakan pemproses makanan, berikan tekanan lembut semasa anda mengunyah saderi untuk memastikan jalur yang lebih kasar. Letakkan saderi dalam mangkuk besar, taburkan dengan 1.5 sudu teh garam dan 2 sudu besar jus lemon; biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, kedua-dua mustard, baki 1 sudu besar jus lemon, cuka, baki 1/4 sudu teh garam, dan lada hitam. Kacau sos secukupnya ke dalam salad untuk melembapkannya sedikit (anda mungkin mempunyai sedikit sos yang tinggal). Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik sebagai sos pencicah, seperti hidangan makanan laut.
Kategori:
Resipi yang serupa
