Sandwic slider kek ketam dengan tomato hijau goreng

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 9

Sandwic mini yang lazat ini menggabungkan dua hidangan musim panas yang popular: kek ketam dan tomato hijau goreng rangup. Semasa kek ketam dibakar di dalam ketuhar, anda boleh menggoreng tomato hijau (ya, tomato mentah biasa!) dengan cepat di dalam kuali. Remoulade buatan sendiri yang berkrim menggabungkan rasa tersebut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek ketam

450 g isi ketam segar, diasingkan dan buang serpihan cangkerang dan rawan
3/4 cawan serbuk roti panko
1/4 cawan mayonis
2 sudu besar bawang hijau cincang
1 sudu teh mustard Dijon
1 sudu teh perasa makanan laut, seperti Old Bay
Kulit dan jus separuh lemon
Mentega tawar yang dilembutkan

Remoulade

0.5 cawan mayonis
2 sudu besar daun pasli yang dicincang halus
1 sudu besar mustard Dijon
2 sudu kecil caper cincang
1 sudu teh sos pedas
1 sudu teh sos Worcestershire
0.5 sudu kecil paprika
Secubit lada cayenne
1 ulas bawang putih, diparut
Jus separuh lemon

Tomato hijau goreng

Minyak sayuran untuk menggoreng
1/3 cawan tepung
1/4 sudu kecil lada cayenne
1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
2 biji telur besar
1.5 cawan serbuk roti panko
3 biji tomato hijau kecil, dipotong kepada 9 bulatan

Untuk hidangan

1 paket (280 g) ban slider manis
Bawang merah jeruk, untuk hidangan
Daun salad Bibb, dipotong kecil-kecil, untuk hidangan
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, tomato hijau, Selada Bibb, bawang merah, serbuk roti, caper, paprika, lada cayenne kisar, sos pedas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek ketam:

Dalam mangkuk besar, campurkan isi ketam, serbuk roti, mayonis, daun bawang, mustard Dijon, perasa makanan laut, kulit dan jus lemon, 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam dengan teliti. Sejukkan campuran ketam selama 30 minit untuk membolehkan serbuk roti menyerap sebahagian daripada cecair dan mengeras.
Remoulade:

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis, pasli, mustard Dijon, caper, sos pedas, sos Worcestershire, paprika, lada cayenne, bawang putih, jus lemon dan 1 sudu teh garam. Kacau sehingga sebati. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Kek ketam:

Panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Griskan sedikit loyang pembakar dengan mentega. Cedok 1/3 cawan adunan ketam ke dalam bebola daging setebal 2.5 cm, dan letakkannya di atas loyang pembakar yang telah disediakan. Anda sepatutnya mempunyai 9 bebola daging. Bakar sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit.
Tomato hijau goreng:

Sementara itu, dalam ketuhar atau kuali Belanda yang besar, panaskan 1 cm minyak di atas api sederhana tinggi sehingga mencapai 175°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Alas pinggan dengan tuala kertas atau letakkan rak dawai di dalam dulang pembakar berbingkai.
Dalam mangkuk cetek, satukan tepung, lada cayenne, serbuk bawang putih dan 1/2 sudu teh garam. Pukul telur dalam mangkuk cetek yang lain. Letakkan serbuk roti dalam mangkuk cetek ketiga. Celupkan setiap hirisan tomato dalam tepung, kemudian celupkan dalam telur, kemudian serbuk roti.
Panggang tomato hijau, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 3–5 minit. Pindahkan ke pinggan atau rak dawai yang telah disediakan.
Inning:

Potong ban slider kepada dua. Letakkan sebiji tomato hijau goreng pada setiap bahagian bawah. Letakkan sedikit remoulade di atasnya, masukkan kek ketam, dan letakkan bawang merah jeruk dan daun salad di atasnya. Tutup sandwic dengan bahagian atas ban.