Kek ketam dengan remoulade akar saderi

Undian: 1

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 438, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 9 G., protein 16 G., karbohidrat 23 G., serat 3 G., kolesterol 91 mg, natrium 733 mg, gula 5 G.

Kek ketam ini diperbuat daripada isi ketam sebenar dan rangup di luar dan lembut di dalam. Sedikit perasa Old Bay meningkatkan rasa makanan laut. Untuk mengelakkan kek daripada hancur semasa digoreng, sejukkan selama beberapa minit terlebih dahulu supaya ia mengeras. Hidangkan dengan remoulade akar saderi buatan sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek ketam

4 keping roti putih tebal, potong keraknya dan koyakkan serbuk roti tersebut menjadi kepingan kecil
0.5 cawan krim pekat
2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar bawang Vidalia yang dicincang
1 cawan saderi cincang
1 biji bawang hijau, dicincang halus
1 sudu teh perasa makanan laut, seperti Old Bay
3 ulas bawang putih, ditumbuk
Kulit 1 biji lemon
Protein 3 biji telur
450 g isi ketam gumpalan, diasingkan untuk membuang serpihan kulit

Remoulade Akar Saderi

1 batang saderi
10 tangkai thyme segar, daunnya dipetik dan dicincang ringan
0.5 - 1 cawan mayonis (bergantung pada saiz akar saderi)
2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu besar mustard berbutir
2 sudu besar mustard Dijon
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu teh gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, Bawang Vidalia, saderi, timi, mustard bijirin penuh, cuka sari apel, akar saderi, jus lemon, Perasa Old Bay

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Letakkan roti, krim pekat, dan secubit garam dalam mangkuk besar. Dalam kuali sederhana dengan api sederhana, cairkan mentega, kemudian masukkan minyak zaitun, bawang, saderi, dan daun bawang. Perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian masukkan perasa makanan laut. Kacau dan masak sehingga sayur-sayuran empuk tetapi tidak keperangan.

Masukkan bawang putih dan masak selama 5 minit lagi. Angkat dari api, masukkan kulit lemon, dan biarkan sayur-sayuran sejuk. Setelah campuran sejuk, masukkan ke dalam mangkuk bersama susu dan roti. Kacau, kemudian masukkan putih telur dan kacau lagi.
Masukkan isi ketam dan gaul perlahan-lahan dengan tangan anda. Bentukkan menjadi 8 bebola; adunan hendaklah lembap. Letakkan bebola di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan sejukkan selama 10 minit.
Bakar sehingga perang keemasan sedikit, 30-35 minit. Hidangkan dengan sesudu remoulade akar saderi.
Remoulade Akar Saderi:
Hasil: 3 sudu besar.

Potong hujung bawah akar saderi dan kupasnya. Parut akarnya atau cincang menggunakan pemproses makanan.

Dalam mangkuk sederhana, satukan akar saderi, thyme, mayonis, cuka, mustard berbutir, mustard Dijon, jus lemon, minyak zaitun dan gula. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan.