Biscotti dengan ceri dan pistachio

Undian: 1

Cara Membuat Biscotti Ceri dan Pistachio

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 25-30 keping.

Biscotti ialah biskut kering Itali yang sangat lazat dicelup dalam secawan kopi atau teh. Pistachio hijau masin dan ceri kering merah tua yang masam saling melengkapi dengan indah dalam biskut ini, yang diperbuat daripada campuran tepung gandum dan badam, menghasilkan kombinasi rasa yang unik. Kayu manis kisar memberikan aroma ajaib kepada biskut. Secara tradisinya, biscotti dibakar dua kali: sebagai roti penuh, dan kemudian sebagai hirisan. Sebelum membakar, sapukan doh dengan putih telur dan taburkan dengan gula turbinado untuk memberikan kerak manis yang lazat kepada biskut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

165 g mentega tawar, suhu bilik
1 cawan gula perang muda
0.5 cawan gula pasir
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
3 biji telur besar, suhu bilik, satu diasingkan kepada kuning dan putih
2 sudu kecil ekstrak vanila
3 cawan tepung premium
1 dan 1/3 cawan tepung badam
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam kasar
0.5 cawan pistachio tanpa kulit
0.5 cawan ceri kering keseluruhan
Turbinado Sahara

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, gula perang, gula, kayu manis, telur, ekstrak vanila, tepung premium, tepung badam, serbuk penaik, pistachio, ceri kering, gula turbinado

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 150°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega, gula perang dan gula halus, serta kayu manis pada kelajuan sederhana selama 3 minit, atau sehingga gebu. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul secara beransur-ansur 2 biji telur, kuning telur (ketepikan putih telur), dan ekstrak vanila, kikis sisi mangkuk dengan spatula getah.

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung serbaguna, tepung badam, serbuk penaik dan garam. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran kering secara perlahan-lahan. Uli doh (jangan terlebih gaul). Kikis sisi mangkuk dan alat pengadun dan gaulkannya ke dalam campuran. Masukkan pistachio dan ceri.
Di atas papan yang telah ditaburi tepung, bentukkan doh menjadi bebola dan potong kepada dua. Dengan menggunakan tangan yang telah ditaburi tepung, bentukkan setiap keping doh menjadi silinder dengan panjang kira-kira 27 cm dan lebar 5 cm. Letakkan setiap keping doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan jarak 7 cm antara satu sama lain.
Letakkan baki putih telur ke dalam mangkuk dan pukul selama 15 saat. Sapukan silinder doh dengan putih telur (simpan bakinya!) dan taburkan setiap bahagian dengan 1 sudu teh gula turbinado. Bakar selama 45 minit, sehingga doh keperangan sedikit (silinder akan menjadi lembut). Sejukkan selama 30 minit.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 135°C (275°F). Alas 2 helai pembakar dengan kertas parchment. Menggunakan pisau bergerigi, potong silinder pada sudut 45 darjah menjadi hirisan setebal 1/2 inci. Letakkan hirisan, bahagian yang dipotong menghadap ke atas, di atas helai pembakar yang telah disediakan. Sapukan dengan putih telur dan taburkan gula turbinado dengan banyak. Bakar selama 45-50 minit, balikkan setiap hirisan sekali, sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan.

Kategori:

resipi / Kandungan natrium rendah / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Krismas / Kedai Roti / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Eropah / Masakan Itali / Ina Garten

Resipi yang serupa