Ikan goreng dengan kerak rangup

Undian: 5

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Potongan ikan goreng dalam salut tepung rangup sesuai dihidangkan sebagai hidangan utama dengan hidangan sampingan dan salad, atau sebagai pembuka selera dengan sos pencicah. Hidangan ini menggunakan isi ikan kod. Potongan-potongan ikan ini terlebih dahulu digaul dengan tepung, kemudian dilembapkan dengan telur, dan kemudian digaul semula dengan campuran serbuk roti, mustard kering, dan lada cayenne. Salut tepung ini melekat dengan baik pada ikan dan menyalutinya sepenuhnya. Goreng potongan-potongan ikan dalam minyak sayuran yang banyak dan hidangkan. Ikan kod menjadi berair dan lembut, dan keraknya sangat rangup dan berperisa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.7 - 0.9 kg ikan kod segar
Minyak sayuran, untuk menggoreng
0.5 cawan tepung premium
2 biji telur besar
2 sudu besar air sejuk
2 cawan serbuk roti
0.5 sudu kecil serbuk mustard
1/4 sudu kecil lada cayenne (sedikit demi sedikit)
Hirisan lemon dan cuka malt, untuk hidangan
Peralatan khas3 loyang pai kerajang pakai buang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kod, serbuk mustard, lada cayenne kisar, serbuk roti, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan 5 cm minyak sayuran ke dalam kuali besar. Letakkan kuali di atas pembakar besar dan panaskan minyak dengan api sederhana. Untuk menguji sama ada ia cukup panas, masukkan kiub roti putih ke dalam minyak. Roti sepatutnya keperangan dalam masa 40 saat.
Potong ikan kod kepada 4 bahagian dengan berat 170-220 g setiap satu; perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan beberapa sudu besar tepung ke dalam pinggan pai. Campurkan telur dan air dalam pinggan kedua. Campurkan bahan mudah serbuk roti Dengan mustard kering dan lada cayenne dalam kuali ketiga. Celupkan ikan ke dalam tepung, kemudian celupkan ke dalam telur, dan akhir sekali salut dengan serbuk roti. Letakkan ikan dengan berhati-hati dalam minyak panas dan goreng selama 5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.