Ikan goreng dengan caponata masam manis
Undian: 2
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 420, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 2 G., protein 34 G., karbohidrat 41 G., serat 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 984 mg, gula 13 G.
Kalori 420, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 2 G., protein 34 G., karbohidrat 41 G., serat 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 984 mg, gula 13 G.
Caponata Sicily ialah stew sayur cepat yang diperbuat daripada terung, direneh bersama tomato, bawang, saderi, dan caper. Resipi ini menggunakan madu dan cuka wain untuk menghasilkan rasa manis dan masam yang hebat yang sesuai dihidangkan bersama ikan. Semasa sayur-sayuran direneh, goreng isi ikan putih (hake atau cod) dalam kuali berasingan selama tidak lebih daripada 10 minit, pastikan ikan kekal lembut dan berair, dengan kerak keemasan yang rangup. Hidangkan bersama caponata dan hirisan baguette bakar untuk dicelup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 sudu besar + 2 sudu kecil minyak zaitun
- 1 biji terung (kira-kira 450 g), dipotong dadu 2 cm.
- 4 batang saderi, dihiris nipis
- 1 biji bawang merah kecil, dicincang halus
- 1 tin (400 g) tomato cincang dalam tin tanpa garam
- 3 sudu besar caper, dibilas
- 1/4 cawan + 1 sudu kecil cuka wain merah
- 4 sudu teh madu
- 4 fillet ikan hake atau ikan kod tanpa kulit (lebih kurang 170 g setiap satu)
- 1 cawan pasli segar yang dihidang rapat, daun besar dikoyakkan
- Separuh baguette, dihiris dan dibakar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan heki, terung, tomato puri, saderi, bawang merah, cuka wain, caper, madu, baguet, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan terung dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan hampir empuk, 6-8 minit. Pindahkan terung ke pinggan besar.
- Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun lagi ke dalam kuali. Masukkan saderi dan bawang merah, perasakan dengan garam dan lada sulah; masak sehingga empuk, 6 hingga 8 minit. Masukkan tomato, caper, 1/4 cawan cuka, madu dan 3/4 cawan air.
- Kembalikan terung, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga sayur-sayuran empuk dan sos telah pekat, 10 hingga 12 minit.
- Sementara itu, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali tidak melekat yang besar dengan api sederhana tinggi. Tepuk-tepuk ikan sehingga kering, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masukkan ke dalam kuali. Masak, tanpa dialihkan, sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, 4-5 minit.
- Terbalikkan ikan dan masak sehingga keras dan legap, 2 hingga 3 minit lagi.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan pasli dengan baki 2 sudu teh minyak zaitun dan 1 sudu teh cuka; perasakan dengan garam dan lada.
- Bahagikan caponata di antara pinggan cetek dan hiaskan dengan isi ikan. Taburkan dengan pasli dan hidangkan dengan hirisan baguette.
Kategori:
Resipi yang serupa
