Kentang goreng rangup
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Semua orang menyukai kentang goreng yang sempurna, disalut sekata dengan kerak rangup keemasan di semua sisi dan lembut, hampir berkrim, di dalamnya. Tetapi kentang jenis ini tidak selalunya boleh didapati di dalam kuali. Cara terbaik untuk membuat kentang goreng rangup yang benar-benar lazat adalah dengan merebusnya dan kemudian menggorengnya. Jika anda tidak mempunyai penggoreng, gorengkannya dalam kuali berdasar tebal yang diisi dengan minyak sayuran, atau lebih baik lagi, lemak ayam yang telah dikisar. Kentang akan menjadi sangat lazat! Kemudian, goreng pasli segar dan daun sage dalam lemak yang sama sehingga rangup, dan taburkannya di atas hiasan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 kg kentang (kira-kira 9 ubi), dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
- 1 kepala bawang putih, dipotong separuh secara mendatar
- 6 helai daun bay
- 1 sudu teh lada hitam
- 6 cawan schmaltz (lemak ayam yang telah dikisar) atau minyak sayuran
- 1/4 cawan daun pasli segar
- 1/4 cawan daun sage segar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, bawang putih, daun salam, lada hitam, lemak babi, pasli, bijaksana
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Dalam periuk besar, satukan kentang, bawang putih, daun bay, dan lada sulah. Masukkan 2 sudu besar garam dan air secukupnya untuk menutupi kentang sebanyak 1 inci (2.5 cm). Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga kentang empuk, kira-kira 15 minit. Pindahkan kentang dengan sudu berlubang ke pinggan yang dialas tuala kertas; tepuk perlahan-lahan sehingga kering dengan tuala kertas (tidak mengapa jika kentang hancur di beberapa bahagian). Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Letakkan rak di atas dulang pembakar berbingkai. Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, cairkan schmaltz dengan api sederhana (anda sepatutnya mempunyai kira-kira 2 inci lemak di dalam kuali) dan panaskan hingga 300°F (150°C) pada termometer goreng rangup. Goreng kentang secara berkelompok sehingga perang keemasan dan rangup, 4-6 minit. Pindahkan ke rak dengan sudu berlubang dan segera taburkan dengan garam. Simpan kentang di dalam ketuhar yang suam semasa anda menggoreng kentang seterusnya.
- Masukkan daun pasli dan daun sage ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa saat sehingga rangup. Pindahkan dengan sudu berlubang ke pinggan yang dialas tuala kertas dan taburkan dengan garam. Taburkan herba goreng ke atas kentang.
Kategori:
Resipi yang serupa
