Saensong jeong: ikan jeong (ikan goreng ala Korea dalam adunan)
Undian: 1
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 444, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 3 G., protein 27 G., karbohidrat 25 G., serat 1 G., kolesterol 201 mg, natrium 735 mg, gula 1 G.
Kalori 444, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 3 G., protein 27 G., karbohidrat 25 G., serat 1 G., kolesterol 201 mg, natrium 735 mg, gula 1 G.
Daripada pelbagai jenis jeon Korea (snek goreng tepung), saensong jeon (jeon ikan) amat popular, terutamanya semasa perayaan musim luruh Chuseok. Jalur ikan rangup ini agak mudah disediakan dan menjadi pembuka selera yang hebat untuk pesta di rumah. Resipi tradisional ini menggunakan isi ikan kod, tetapi mana-mana ikan putih yang berisi keras juga boleh digunakan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Saengsong Jeong
- 450 g fillet ikan kod atau sebarang ikan putih (haddock, pollock)
- 1 cawan tepung premium
- 3 biji telur besar
- 1/4 cawan + 2 sudu besar minyak sayuran
Sos celup
- 2 sudu besar cuka putih suling
- 2 sudu besar kicap soya
- 1/4 sudu teh gula
- 1/4 sudu kecil gochukaru (serpihan cili Korea), pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kod, telur, serpihan lada merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 120°C. Alas pinggan besar atau dulang pembakar dengan tuala kertas.
- Hiris isi ikan setebal 0.5 cm, sedikit menyerong, kepada kepingan sepanjang 4–5 cm dan letakkan di atas pinggan yang telah disediakan. Tepuk-tepuk hirisan sehingga kering dengan tuala kertas dan taburkan kedua-dua belah dengan 3/4 sudu teh garam.
- Adunan:
Letakkan tepung dalam mangkuk berbingkai besar dan pukul telur dalam mangkuk sederhana cetek. Panaskan kuali tidak melekat yang besar dengan 3 sudu besar minyak di atas api sederhana rendah. - Bahagikan ikan kepada dua bahagian dan salut setiap hirisan dengan tepung, salut semua bahagian dengan teliti. Goncangkan lebihan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur, salut dengan teliti supaya tepung tidak kelihatan. Anda boleh menyalut semua hirisan dengan tepung pada masa yang sama, tetapi celupkan satu keping pada satu masa ke dalam telur..
- Angkat hirisan telur yang telah disalut dengan berhati-hati dan letakkannya dengan berhati-hati di dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng tanpa menggerakkannya sehingga bahagian luarnya berwarna perang keemasan pucat, kira-kira 3–4 minit setiap sisi.
- Pindahkan ikan yang telah dimasak ke dalam dulang pembakar yang dilengkapi dengan rak dawai dan simpan di dalam ketuhar yang suam semasa menggoreng adunan seterusnya. Lap kuali dengan tuala kertas dan panaskan baki 3 sudu besar minyak sebelum menggoreng adunan seterusnya.
- Sos celup:
Dalam mangkuk kecil, satukan cuka, kicap pekat, 2 sudu besar air, gula dan gochukara, jika guna, dan kacau sehingga gula larut. Hidangkan bersama ikan jeon untuk pencicah.
Kategori:
Resipi yang serupa
