Ikan goreng dalam adunan dengan kentang lenyek
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Alternatif yang lebih sihat untuk hidangan Inggeris seperti ikan dan kentang goreng, ini adalah kepingan ikan goreng dalam adunan yang dihidangkan bersama kentang. Daripada kentang goreng tradisional, buat kentang lenyek: kentang rebus dalam kulitnya disapu dengan mentega, dilenyek sedikit, dan dibakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Untuk ikan, gunakan kepingan ikan haddock, pollock, atau hake, dicelup dalam adunan bir dan digoreng rangup. Untuk kerak yang sangat lazat dan gebu, biarkan adunan selama beberapa jam sebelum digoreng.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 kg fillet ikan haddock, pollock atau hake, dipotong menjadi jalur tebal
- 1 dan 2/3 cawan tepung premium
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 2 cawan bir gandum sejuk
- 0.9 kg kentang merah kecil atau kentang baru
- Garam laut halus
- 6 sudu besar mentega tawar, dicairkan
- Minyak sayuran, untuk menggoreng
- 1/3 cawan pasli segar dicincang kasar
- Cuka malt, untuk hidangan (pilihan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kod, kentang merah, bir ringan, kepingan garam laut
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dan serbuk penaik dan buat lubang di tengahnya. Masukkan bir secara beransur-ansur dan gaul sehingga adunan licin terbentuk. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Anda boleh mengadun adunan sehingga 12 jam lebih awal; lebih lama ia dibiarkan, lebih sedap ikan itu.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Tutup kentang dengan air dan secubit garam. Didihkan dengan api sederhana dan reneh sehingga empuk, kira-kira 20 minit. Toskan dan lap sehingga kering. Gaul kentang dengan mentega cair dan letakkannya di atas dulang pembakar. Ratakan setiap kentang dengan spatula (jangan lenyek sepenuhnya) dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan dan rangup, 15-20 minit.
- Sementara itu, dalam periuk berdasar tebal, panaskan 5 cm minyak sayuran dengan api sederhana sehingga termometer goreng rendam menunjukkan bacaan 190°C (350°F). Minyak panas sepatutnya menggoreng kepingan doh.
- Perasakan ikan dengan garam dan lada hitam. Celupkan ikan secara berperingkat ke dalam adunan, biarkan lebihan titisan kembali ke dalam mangkuk, kemudian masukkan kepingan ikan ke dalam minyak panas.
- Masak, balikkan dengan penyepit, sehingga keperangan sekata, kira-kira 2 minit setiap sisi.
- Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
- Bahagikan kentang kepada ikan goreng. Taburkan dengan pasli dan hidangkan bersama cuka malt untuk pencicahan.
Kategori:
Resipi yang serupa
