Sotong goreng rangup
Undian: 6
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sotong goreng rangup merupakan pembuka selera yang lazat dan cepat, sesuai untuk majlis dengan sos pencicah. Gunakan sama ada seluruh badan, dipotong menjadi cincin, atau sesungutnya, disalut dengan campuran tepung, pasli, dan rempah ratus. Sotong goreng rangup hanya mengambil masa satu minit, dan ia menjadi lembut di dalam dan keperangan serta rangup di luar. Gunakan termometer goreng rangup semasa memanaskan minyak untuk mengekalkan suhu yang betul untuk sotong yang sempurna. Hidangkan dengan sos marinara atau sos Giada De Laurentiis yang menakjubkan, resipinya juga disertakan di bawah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Sotong
- 450 g sotong yang telah dibersihkan bersama tentakel, potong bangkai menjadi cincin setebal 0.5-1 cm.
- 2 cawan tepung premium
- 2 sudu besar. l. pasli kering
- 2 biji lemon, dipotong menjadi baji
- 1 cawan sos tomato biasa (lihat resipi di bawah), atau sos tomato panas yang dibeli di kedai sos marinara
- Minyak sayuran, untuk menggoreng
Sos tomato ringkas
- 0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
- 1 biji bawang kecil, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 tangkai saderi, dicincang
- 1 biji lobak merah, dicincang
- 2 tin tomato hancur 900g dalam tin
- 2 helai daun bay kering
- 4 sudu besar mentega tawar, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sotong, sos tomato, tomato puri, daun salam, lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar yang berdasar tebal, masukkan minyak sayuran secukupnya untuk mencapai kedalaman 7 cm. Panaskan minyak dengan api sederhana sehingga mencapai 175°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, pasli, garam, dan lada hitam. Gaulkan sotong dalam adunan tepung dalam kelompok kecil sehingga disalut sepenuhnya. Celupkan sotong dengan berhati-hati ke dalam minyak dan goreng sehingga rangup dan berwarna perang keemasan pucat, kira-kira 1 minit setiap kelompok. Menggunakan penyepit atau sudu berlubang, pindahkan sotong goreng ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
- Letakkan sotong goreng dan hirisan lemon di atas pinggan bersih. Taburkan dengan garam. Hidangkan dengan sos marinara.
Sos tomato ringkas
Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga empuk, kira-kira 5-10 minit. Masukkan saderi dan lobak merah, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga semua sayur empuk, kira-kira 5-10 minit. Masukkan tomato dan daun salam dan reneh dengan api kecil selama 1 jam atau sehingga pekat. Keluarkan daun salam dan rasa kuahnya. Jika masih masam, masukkan mentega tawar, 1 sudu besar pada satu masa. - Tuangkan 0.5 cawan sos tomato ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga sebati. Kisar baki sos dengan cara yang sama. Jika anda tidak menggunakan semua sos sekaligus, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kemudian bahagikannya ke dalam beg penyejuk beku dalam bahagian yang boleh diuruskan dengan 1-2 sudu besar. Boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga 6 bulan.
Keluar: 6 sudu besar.
Kategori:
Resipi yang serupa
