Sotong dengan sos nanas

Undian: 7

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 sebagai pembuka selera

Sotong dengan sos nanas - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g sotong segar yang dikupas (atau dicairkan)
2 cawan susu dadih
1 sudu teh sos pedas
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 dan 1/4 sudu teh garam
1.5 sudu besar lada hitam kisar
6 cawan minyak sayuran untuk menggoreng
Pati aromatik (lihat resipi di bawah)
Sos masam manis (lihat resipi di bawah)

Campuran Rempah Aromatik Creole (juga dikenali sebagai Bayou Blast):

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar thyme kering

Sos masam manis:

1/4 cawan nanas yang dipotong dadu halus
1 sudu besar minyak zaitun
1/3 cawan bawang cincang
1/2 sudu kecil halia parut
1/3 sudu besar cuka beras
1/4 cawan sos tomato
2 sudu besar sos Sriracha dengan bawang putih dan cili
1/4 cawan gula
1/4 cawan air rebusan ayam
2 sudu kecil tepung jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sotong, Nanas, susu masam, akar halia, Sos Sriracha, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne kisar, oregano, timi, cuka beras, sos tomato, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong sotong menjadi cincin setebal 1 cm, potong sesungutnya jika perlu. Dalam mangkuk, campurkan susu dadih dan sos pedas. Masukkan kepingan sotong ke dalam perapan ini dan biarkan selama 30 minit.

Dalam mangkuk atau pinggan pembakar yang berasingan, campurkan tepung dengan kanji, garam dan lada sulah.
Dalam periuk sederhana berat, panaskan minyak hingga 190°C.

Toskan sotong daripada perapan; anda tidak akan memerlukannya lagi. Celupkan gegelang sotong ke dalam campuran tepung dan kibaskan lebihan tepung. Goreng secara berperingkat, masukkan kepingan sotong dengan berhati-hati ke dalam minyak panas dan goreng, balikkan sekali-sekala, sehingga terapung ke permukaan dan berhenti berderak, 1-2 minit. (Sotong sepatutnya berwarna perang keemasan sedikit apabila dimasak.)

Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan sotong dari minyak dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Perasakan dengan pati aromatik dan garam, jika perlu. Hidangkan panas dengan sos masam manis.

Campuran rempah aromatik: Campurkan semua bahan dengan teliti. Hasil: 2/3 cawan.
Sos masam manis: Panaskan minyak dalam periuk kecil dengan api sederhana tinggi. Apabila panas, masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan halia dan masak, kacau sentiasa, selama 30 saat.

Masukkan nanas, cuka, sos tomato, sos cili bawang putih, dan gula. Didihkan sos dan masak sambil dikacau selama 3 minit. Dalam mangkuk kecil, pukul air rebusan ayam dan tepung jagung sehingga sebati. Masukkan campuran ini ke dalam sos dan biarkan ia mendidih. Masak selama 1 minit, angkat dari api, dan biarkan sejuk sedikit.

Pindahkan sos ke dalam pemproses makanan kecil atau pengisar dan kisar beberapa kali. Hidangkan suam. Hasil: 1 1/4 cawan.