Sotong sumbat dengan ikan kakap dan fregola dalam sos tomato ceri

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1014, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 5 G., protein 82 G., karbohidrat 95 G., serat 7 G., kolesterol 400 mg, natrium 1520 mg, gula 5 G.

Sotong yang disumbat dengan belacan udang dan herba direneh dalam sos ringan bersama tomato ceri pecah dan dihidangkan bersama isi ikan kakap goreng di atas pasta fregola rebus bersama jagung. Hidangan musim panas yang sesuai untuk majlis istimewa! Untuk penampilan musim panas yang berwarna-warni, gunakan tomato ceri dengan pelbagai warna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos tomato ceri

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 ulas bawang putih, ditumbuk
Secubit serpihan lada merah
2 cawan tomato ceri atau tomato anggur
1 cawan air rebusan ayam

Fregola

2 sudu besar fregola
1 sudu besar biji jagung segar

Sotong sumbat

340 g udang batu
0.5 sudu besar. serbuk roti
3 sudu besar pasli segar cincang
Minyak zaitun extra virgin, mengikut keperluan
350 g bangkai sotong yang telah dibasuh

Lucian

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
4 ketul isi ikan kakap, 180g setiap satu, buang tulangnya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sotong, udang, tomato ceri, jagung, ikan kakap merah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos tomato ceri:

Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun, bawang putih, dan serpihan lada merah dengan api sederhana. Masak sehingga bawang putih harum, tetapi tidak keperangan. Masukkan tomato ceri, kacau, dan salut dengan minyak. Masukkan air rebusan ayam dan masak sehingga tomato pecah, kira-kira 10 minit. Teruskan memasak dengan api sederhana.
Fregola:

Didihkan air masin dalam periuk sederhana. Masukkan fregola dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan gaulkan fregola dengan jagung. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Sotong sumbat:

Campurkan udang, serbuk roti, pasli dan secubit garam dalam pemproses makanan. Kisar sehingga menjadi pes pekat, tambah minyak zaitun jika perlu.
Pindahkan pes udang ke dalam beg pastri bersaiz sederhana dan masukkan inti ke dalam cangkerang sotong, isikannya tiga perempat penuh. Pasangkan lubang dengan pencungkil gigi.
Renehkan sotong sumbat dalam sos tomato selama 5 minit. Balikkan dan reneh sehingga masak, selama 5-7 minit lagi.
Lucian:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali sederhana dengan api sederhana. Perasakan ikan dengan garam di kedua-dua belah. Letakkan ikan di dalam kuali panas, bahagian kulit menghadap ke atas, dan masak selama kira-kira 3 minit. Balikkan dan masak bahagian yang satu lagi selama seminit lagi, atau sehingga masak. Keluarkan ikan dari kuali.
Untuk menghidangkan, susun fregola bersama jagung di atas pinggan, letakkan isi ikan kakap dan sedikit sotong sumbat di atasnya. Siramkan dengan sos tomato ceri.