Misto sotong dan sayur-sayuran

Undian: 1

Cara Membuat - Misto Fritto Sotong dan Sayur

Foto hidangan: David Malosh

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Fritto misto dengan sotong dan sayur-sayuran - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 - 3 liter minyak sayuran
4 (lebih kurang 500 g) sotong yang telah dibersihkan
1 cawan susu
6 biji articok kecil
1 biji zucchini sederhana
1.5 cawan tepung gandum
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
2 biji lemon (1 dihiris nipis; yang satu lagi dipotong kecil-kecil)
3 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 genggam besar daun pasli segar
1 genggam kecil daun segar rosemary

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sotong, susu, Articok, zucchini, tepung, lemon, bawang putih, pasli, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan penggorengan dalam: Isi periuk besar dengan minyak sayuran dan panaskan perlahan-lahan di atas api sederhana semasa anda menyediakan bahan-bahan menggoreng.
Sediakan sotong dan sayur-sayuran: Potong sesungut menjauhi badan. Jika sotong besar, potong sesungut menjadi dua. Potong badan sotong menjadi jalur panjang. Celupkan sotong dalam susu sambil menyediakan bahan-bahan yang tinggal.

Potong batang articok dan buang daun luar. Potong daun menjadi jalur. Potong hujung zucchini dan potong menjadi jalur panjang.
Sediakan campuran salut roti: Dalam mangkuk besar, satukan tepung, 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada sulah. Letakkan tuala kertas dalam mangkuk berasingan.
Tingkatkan suhu menggoreng dan panaskan minyak hingga 190 C. Tapiskan sotong dalam penapis dan pindahkan ke dalam pinggan berisi tepung, masukkan articok dan zucchini, dan kacau.
Setelah minyak panas, masukkan satu pertiga daripada bahan-bahan yang telah dicampur tepung, bersama beberapa hirisan lemon dan bawang putih, dan goreng selama 1 minit. Kemudian masukkan satu pertiga daripada herba dan teruskan memasak sehingga sayur-sayuran dan sotong berwarna perang keemasan, selama 1-2 minit lagi. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan bahan-bahan yang telah digoreng ke dalam pinggan yang telah disediakan dan toskan. Teruskan memasak bahan-bahan yang tinggal.
Letakkan sayur-sayuran goreng, sotong dan herba di atas pinggan hidangan dan taburkan garam dan pasli cincang secukupnya. Hidangkan fritto misto panas-panas dengan hirisan lemon.