Karpaccio daging lembu
Undian: 2
Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Carpaccio ialah hidangan restoran Itali yang diperbuat daripada daging lembu mentah yang akan menjadi hidangan lazat untuk meja anda. Ia diperbuat daripada tenderloin daging lembu yang segar dan lembut, dihiris nipis menggunakan penghiris atau pisau tajam. Untuk memudahkan penghirisan, daging dibekukan sebentar. Sebelum dihidangkan, tumbuk perlahan-lahan hirisan daging lembu sehingga nipis seperti kertas. Hidangkan dalam gaya tradisional Itali: dengan arugula dalam vinaigrette masam dan keju Parmesan parut kasar. Anda boleh mengisar keju dengan pengupas sayur.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 220 - 280 g daging lembu tenderloin
- 4 genggam arugula atau sayur salad
- Sos vinaigrette kegemaran anda
- Parmesan yang dicukur
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Balut tenderloin dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 2 jam.
- Selepas 2 jam, tanggalkan pembalut plastik dan hiris nipis daging lembu menjadi hirisan dengan ketebalan lebih kurang 0.3–0.5 cm. Letakkan kepingan pembalut plastik di atas kaunter dan letakkan setiap keping di atas pembalut. Letakkan satu lagi kepingan pembalut plastik di atasnya dan pukul perlahan-lahan daging lembu dengan tukul daging sehingga hirisan tersebut nipis seperti kertas. Ulangi dengan semua hirisan.
- Bahagikan daging secara sama rata di antara empat pinggan sejuk. Hidangkan dengan herba yang dibancuh dengan sos vinaigrette, garam, lada hitam, ditaburi dengan serbuk Parmesan.
Hidangan ini digandingkan dengan wain Schiava.
Kategori:
Resipi yang serupa
