Karpaccio tomato

Undian: 1

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 683, jumlah lemak 66 G., lemak tepu 13 G., protein 16 G., karbohidrat 11 G., serat 2 G., kolesterol 132 mg, natrium 666 mg, gula 5 G.

Carpaccio vegetarian Ina Garten ialah salad tomato yang dihiris nipis, dihiasi dengan fleur de sel, caper, basil, Parmesan dan lada hitam. Ia di atasnya dihidangkan dengan sos buatan sendiri yang lembut. Untuk menghargai sepenuhnya kemanisan tomato dan bahan-bahan lain yang bertenaga, hidangkan carpaccio pada suhu bilik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji kuning telur yang sangat besar, suhu bilik
2 sudu kecil mustard Dijon pada suhu bilik
1 sudu besar bawang putih cincang (3 ulas)
2 isi ikan bilis, ditoskan
0.5 cawan jus lemon segar pada suhu bilik (2–3 biji lemon)
3/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan minyak canola
0.5 sudu besar parmesan parut segar
4–5 biji tomato merah musim panas yang besar, pejal dan masak, sebaik-baiknya varieti bukan hibrid
0.5 sudu kecil fleur de sel
2 sudu besar caper, ditoskan
1/4 cawan daun selasih segar, dipotong julienned
60 gr parmesan, dikisar dengan pengupas sayur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: salad tomato, Keju Parmesan, caper, Ikan bilis, Mustard Dijon, selasih, garam fleur de sel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan kuning telur, mustard, bawang putih, ikan bilis, jus lemon, 2.5 sudu teh garam kasar dan 1 sudu teh lada hitam ke dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli dan kisar selama 15 saat. Campurkan minyak zaitun dan minyak canola ke dalam cawan penyukat kaca. Dengan pemproses berjalan, tuangkan minyak perlahan-lahan secara nipis, seolah-olah membuat mayonis. Masukkan keju Parmesan parut dan kisar sehingga campuran cukup cair untuk disiram dengan tomato.
Tuangkan sedikit sos ke tengah 4 pinggan. Belah inti tomato dan hiris melintang dengan pisau bergerigi menjadi bulatan setebal lebih kurang 0.5 cm. Susun hirisan tomato yang bertindih antara satu sama lain di atas pinggan. Taburkan dengan fleur de sel dan renjiskan lagi sos pada tomato. Taburkan caper, basil, Parmesan dan lada sulah di atasnya. Hidangkan tomato pada suhu bilik dengan sos di sisi.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Resipi ringkas dan cepat / Snek segera / Pemproses makanan / Hidangan musim panas / Pembuka Selera / Pembuka selera sayur-sayuran / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Koleksi resipi