Saga Wagyu Daging Sukiyaki

Undian: 2

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Di Jepun, sukiyaki disediakan untuk makan tengah hari, dan semua orang menggunakan penyepit untuk mengambil bahan-bahan dari periuk semasa ia dimasak. Oleh itu, semua bahan tidak ditambah ke dalam periuk sekaligus, tetapi ditambah sedikit demi sedikit.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

340 g daging lembu Saga Wagyu yang dihiris nipis
1 keping lemak daging Wagyu
225 g tauhu pejal, dipotong dadu 2.5 x 2.5 cm
2 cawan kubis Cina, dipotong 2.5 cm
12 biji cendawan shiitake segar
1 ikat cendawan enoki
2 ikat daun kekwa atau selada air
1 pek mi ubi (shirataki) yang telah dibasuh dan ditoskan atau gantikan dengan mi kaca
1/2 cawan sos mirin (wain beras)
1/2 cawan sake
1/3 cawan kicap soya
1/4 cawan gula
1 batang daun bawang, dipotong 4 cm
1 sudu besar. sup dashi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Kubis Cina (Napa), cendawan shiitake, selada air, mi beras, mirin (wain beras), sake, kicap, bawang hijau, tauhu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali seramik yang besar. Tambah sedikit lemak untuk menggriskannya. Setelah lemaknya keluar, masukkan hirisan daging Wagyu dan gorengkannya sedikit.

Masukkan mirin, sake, kicap pekat dan gula. Masukkan tauhu, kubis Cina, cendawan shiitake dan daun bawang.
Tuangkan separuh dashi. Apabila kuahnya mendidih, masukkan cendawan enoki dan daun kekwa. Apabila daunnya empuk, hidangan sudah siap.

Pengarang resipi itu - Masaharu Morimoto (Jepun) - cef, penulis masakan, pemilik beberapa restoran

Kategori:

resipi / Makan malam / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Jepun

Resipi yang serupa