Stew Ekor Lembu Gaya Jamaica

Undian: 1

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16
Kalori 296, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 7 G., protein 20 G., karbohidrat 13 G., serat 3 G., kolesterol 56 mg, natrium 494 mg, gula 3 G.

Stew ekor lembu dan kacang lima ala Jamaica ini dibuat dengan kelainan. Ekor lembu direneh selama beberapa jam dalam sos berperisa yang diperbuat daripada lada habanero pedas, halia, dan allspice sehingga daging empuk dan berair, tertanggal dari tulang, dan sosnya sepatutnya pekat dan gelap, jadi masa adalah penting. Beberapa jam aroma yang mendidih dan menggoda di seluruh dapur, dan anda akan dihadiahkan dengan hidangan yang hebat. Stew ini akan menjadi lebih lazat pada keesokan harinya, apabila kacang lima memekatkan sos dan menggabungkannya dengan daging. Hidangkan dengan nasi putih yang dimasak dan sedikit sos pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar minyak sayuran
1.3 kg ekor lembu, dipotong kepada bahagian 5 cm.
2 batang saderi, dipotong dadu
2 biji lobak merah sederhana, dipotong dadu
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
6 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 sudu besar halia segar yang dikupas dan dicincang (2.5 cm akar)
1/4 cawan pes tomato
2 sudu besar tepung premium
4 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
8 biji beri allspice
6 tangkai daun thyme
2 helai daun bay kering
2 sudu besar gula perang muda
1 sudu besar sos Worcestershire
1 lada habanero atau lada scotch bonnet
1 tin (425 g) kacang lima, dibilas
4 biji bawang hijau, dihiris nipis
Nasi putih bijirin sederhana yang telah dimasak, untuk hidangan
Sos pedas, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ekor lembu, saderi, lobak merah, bawang, bawang putih, akar halia, pes tomato, tepung premium, air kaldu, allspice, timi, daun salam, gula perang, Sos Worcestershire, Lada Habañero, kacang lima, bawang hijau, beras, sos pedas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana tinggi. Perasakan ekor lembu dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru dikisar. Masukkan separuh daripada ekor lembu ke dalam minyak panas dan goreng sehingga keperangan pada setiap sisi, kira-kira 8 minit keseluruhan. Menggunakan penyepit, pindahkan ekor lembu yang telah digoreng ke dalam pinggan atau mangkuk besar, kemudian goreng baki ekor lembu dengan cara yang sama; angkat ke dalam pinggan.
Masukkan saderi, lobak merah, dan bawang besar ke dalam kuali dan masak, kacau selalu, sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan halia dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, sehingga merah bata, kira-kira 2 minit. Taburkan tepung ke atas sayur-sayuran, kemudian gaul rata. Masukkan air rebusan daging lembu, allspice, thyme, daun bay, gula perang, dan sos Worcestershire. Buat potongan berbentuk silang di hujung cili yang runcing (bertentangan dengan batang) dengan pisau kecil, kemudian masukkan lada ke dalam kuali.

Masukkan semula ekor lembu yang telah dibakar ke dalam periuk, celupkannya ke dalam kuahnya. Didihkan, kemudian kecilkan api. Reneh tanpa ditutup sehingga daging empuk dan hampir tercabut dari tulang, kira-kira 3 jam.
Angkat dan buang daun thyme dan daun bay. Buang lebihan lemak dari permukaan kuah, kemudian masukkan kacang limau untuk memanaskan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sendukkan ke dalam mangkuk, hiaskan dengan daun bawang, dan hidangkan bersama nasi putih.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan pemanggang itik / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Sup dan stew pekat / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Caribbean / Masakan Jamaica

Resipi yang serupa