Stew Ekor Lembu "Rabo Encendido"
Undian: 2
Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10
Stew ekor lembu "Rabo encendido" - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.3 kg ekor lembu, dipotong bulat setebal 5 cm
- 1 cawan wain merah Malbec
- 1 cawan pisco (brendi anggur Amerika Latin yang serupa dengan wain grappa)
- 1 cawan tardio (wain lewat tuaian manis yang diperbuat daripada anggur Torrontes), sebaik-baiknya Santa Julia
- 1 tin (280 g) tomato lenyek tangan
- 3 biji lada panggang Itali yang besar, dipotong dadu
- 1 biji bawang besar Sepanyol, dipotong dadu
- 2 biji lobak merah dipotong dadu
- 3 batang saderi dipotong dadu
- 3 biji lada panggang Itali yang besar, dipotong dadu
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan Perasa Cajun
- 2 sudu besar minyak zaitun tambah 1 sudu besar minyak zaitun
- 3 helai daun bay
- 1 ikat daun thyme (daun dipetik dan dicincang)
- Garam dan lada hitam kisar
- Cadangan hidangan: dengan nasi kuning
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cili, lobak merah, saderi, tomato, lada chipotle dalam sos adobo, wain merah, Perasa Cajun, daun salam, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Celupkan kepingan ekor lembu dalam tepung dan perasa Cajun dan goreng dalam 2 sudu besar minyak. Keluarkan dari kuali. Toskan lemaknya, nyahglasir kuali dengan tardio, dan simpan untuk kegunaan kemudian.
- Dalam kuali yang berasingan, panaskan satu sudu besar minyak dan tumis bawang, lobak merah, saderi dan lada panggang sehingga menjadi karamel dan sapukan wain merah pada kuali.
Masukkan ekor lembu ke dalam sayur-sayuran, kemudian baki tardio. Masukkan tomato, lada chipotle, pisco, daun bay, dan thyme. Reneh selama kira-kira 3 jam. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan hidangkan bersama nasi kuning.
Kategori:
Resipi yang serupa
