Pasta Rigatoni dengan bebola daging

Undian: 1

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pasta rigatoni ala Itali dengan bebola daging ini akan menjadi hidangan istimewa anda untuk makan malam keluarga pada hari Ahad. Ia mengenyangkan, lazat, dan cukup untuk kumpulan besar. Tambahan pula, sukar untuk mencari sesiapa yang tidak menyukai pasta atau bebola daging yang pejal dan berair dalam sos tomato yang berperisa. Bebola daging ini dibuat dengan campuran daging lembu dan babi kisar, dan roti putih yang direndam dalam susu dan Parmesan parut menambahkan tekstur yang indah. Bebola daging digoreng dalam kuali, kemudian direneh dalam sos tomato buatan sendiri dengan selasih dan dihidangkan dengan pasta rebus. Sangat ringkas dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

6 keping roti tebal yang berkerak
340 g daging lembu kisar
340 g daging babi cincang
3/4 cawan keju Parmesan parut segar, tambah lagi untuk hidangan
1/4 cawan susu penuh
1/4 cawan pasli segar cincang, tambah lagi untuk hidangan
3 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji telur, dipukul
1/4 sudu teh garam
0.5 cawan minyak zaitun

Rigatoni dan sos

900 g pasta rigatoni, dimasak sehingga al dente
1 biji bawang kuning, dipotong dadu
0.5 cawan wain merah (pilihan)
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin
1 tin (800 g) tomato dalam tin
1 sudu teh gula
1/4 cawan pasli segar cincang
12 helai daun selasih segar, dihiris nipis (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bebola daging, daging lembu kisar, daging babi cincang, pasta rigatoni, tomato puri, telur, susu, Keju Parmesan, wain merah, pasli, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 95°C (205°F). Hancurkan roti menjadi kepingan. Proses dalam pemproses makanan sehingga serbuk halus terbentuk dan letakkan roti di atas dulang pembakar. Keringkan di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit.
Bebola daging:

Dalam mangkuk besar, satukan kedua-dua jenis daging kisar. Masukkan serbuk roti, Parmesan, susu, pasli, bawang putih, telur, garam dan sedikit lada hitam. Gaul dengan tangan yang bersih untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata.

Dengan menggunakan sudu, cedok adunan daging dan bentukkan menjadi bebola daging (kira-kira 25). Letakkannya di atas dulang pembakar dan bekukan selama 10-15 minit, sehingga bebola daging menjadi keras.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Goreng 8-10 bebola daging pada satu masa sehingga perang keemasan, 2-3 minit setiap kelompok. Semasa anda menyediakan sos, keluarkan bebola daging dari kuali ke pinggan.
Sos:

Masukkan bawang putih dan bawang besar ke dalam kuali yang sama. Kacau dan masak sehingga bawang besar mula lembut, 1-2 minit. Masukkan wain dan masak selama seminit lagi (langkau langkah ini jika anda tidak menggunakan wain). Masukkan tomato puri, tomato keseluruhan, gula, garam dan lada hitam secukup rasa.

Kacau sos untuk meratakan semua bahan. Tutup dan kecilkan api. Renehkan sos, kacau sekali-sekala, selama 30 minit. Tambah sedikit air untuk mencairkan sos jika perlu. Kemudian masukkan pasli, selasih, dan bebola daging! Kacau perlahan, tutup, dan masak selama 20 minit lagi, kacau sekali atau dua kali, sehingga bebola daging masak sepenuhnya.
Letakkan pasta rigatoni di atas pinggan besar, hidangkan bebola daging dan sos di atasnya. Taburkan dengan pasli cincang tambahan dan hidangkan dengan Parmesan parut.