Ayam Harissa Maghribi

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 565, jumlah lemak 17.5 G., lemak tepu 5 G., protein 37 G., karbohidrat 63 G., serat 5 G., kolesterol 127 mg, natrium 489 mg, gula 9 G.

Paha ayam goreng kuali direneh dalam sos lada pedas dengan harissa buatan sendiri. Gabungan lada panas dan manis, kayu manis, paprika salai dan cuka wain menghasilkan rasa yang kaya, pelbagai rupa dan benar-benar oriental dalam sos dan ayam. Hidangkan ayam Maghribi ini dengan nasi basmati yang harum.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji lada benggala merah
3 biji cili merah, seperti Fresno atau Dutch Oven
2 sudu besar minyak zaitun
8 ketul paha ayam tanpa kulit dan tulang
3 ulas bawang putih, dicincang
1 helai daun salam
1 keping kecil kayu manis atau secubit kayu manis kisar
2.5 cm halia, dikupas dan diparut
1 biji bawang, dicincang halus
2 sudu kecil paprika salai manis
1 sudu kecil jintan manis kisar
Cuka wain putih
2.5 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar mentega
1 dan 1/4 cawan beras basmati atau beras bijirin panjang yang lain
Bawang hijau dihiris nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, beras basmati, beras bijirin panjang, lada manis, Lada Fresno, akar halia, cuka wain, daun salam, jintan manis, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panggang lada manis dan pedas di dalam ketuhar sehingga kulitnya menjadi hitam sekata. Letakkannya di dalam mangkuk dan tutup sehingga kukus dan sejukkan. Keluarkan sebarang kulit yang hangus dengan tuala kertas dan keluarkan bijinya. Ketepikan.
Panaskan kuali besar dengan api sederhana dan masukkan minyak zaitun. Perasakan paha ayam pada kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam. Masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng selama 4-5 minit pada kedua-dua belah.

Pindahkan ayam ke pinggan dan kecilkan api sedikit. Masukkan bawang putih, daun bay, kayu manis, halia, bawang besar, paprika, jintan manis, dan sedikit garam dan lada hitam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit lembut. Tambahkan sedikit cuka wain merah.
Letakkan lada yang telah dikupas dalam pemproses makanan bersama 1 cawan air rebusan dan puri sehingga sebati. Masukkan puri ke dalam kuali, cairkan dengan kira-kira 0.5 cawan air, dan masukkan semula ayam ke dalam kuali. Kecilkan api dan renehkan sehingga ayam masak sepenuhnya. Tutup api dan tutup sehingga sedia untuk dihidangkan.
Untuk hiasanCampurkan baki 1.5 cawan air rebusan (atau 1 cawan air rebusan dan 0.5 cawan air), mentega, dan beras. Didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup. Reneh nasi selama 15 minit.
Tutup api dan biarkan selama 5-10 minit, kemudian gebukan nasi dengan garpu.
Letakkan nasi dan ayam dalam kuah pedas di dalam mangkuk cetek, taburkan dengan daun bawang dan hidangkan.

Kategori: