Kuskus Maghribi

Undian: 5

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 275, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 4 G., protein 8 G., karbohidrat 33 G., serat 2 G., kolesterol 18 tahun mg, natrium 268 mg, gula 3 G.

Untuk memberikan kuskus rasa yang kaya dan menarik, kukus dalam air rebusan ayam bersama bawang merah yang ditumis dalam mentega. Sebelum dihidangkan, gaulkan dengan kismis hitam kecil dan kacang pain panggang. Di bawah ialah resipi air rebusan ayam yang sempurna untuk memasak kuskus ini. Anda boleh membuatnya terlebih dahulu, menyimpannya dalam bekas kecil di dalam peti sejuk beku, dan menggunakannya dalam pelbagai hidangan lain, menambahkan rasa yang menakjubkan dan tersendiri.

Ina Garten menjemput anda untuk menerokai masakan Afrika. Masakan ini jauh lebih dekat daripada yang anda sangkakan, kerana hidangan tersebut berhijrah ke Perancis dan disediakan oleh penduduk asli Perancis. Walau apa pun, anda akan menghabiskan malam yang tidak dapat dilupakan dengan menonton filem bersama rakan-rakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuskus

1.5 cawan kuskus
55 g mentega
3/4 cawan bawang merah cincang
3 cawan air rebusan ayam buatan sendiri, lihat resipi di bawah
0.5 sudu kecil garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam
0.5 cawan kacang pain panggang
1/4 cawan kismis hitam

Sup ayam buatan sendiri

3 (2.5 kg) bangkai ayam
3 biji bawang besar, tanpa dikupas, dipotong 4 bahagian
6 biji lobak merah, tanpa dikupas, dipotong dua
4 tangkai saderi bersama daunnya, dipotong 4 bahagian
4 biji parsnip, tidak dikupas dan dibelah dua (pilihan)
20 tangkai pasli segar
15 tangkai thyme segar
20 tangkai dill segar
1 kepala bawang putih, tidak dikupas, dipotong separuh secara mendatar
2 sudu besar garam kasar
2 sudu kecil lada hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bijirin kuskus, bawang merah, lobak merah, saderi, akar parsnip, kacang pain, ayam, timi, dill, lada hitam, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, cairkan mentega, masukkan bawang merah, dan tumis selama 3 minit dengan api sederhana. Masukkan air rebusan ayam, garam, dan lada sulah, besarkan api, dan biarkan mendidih. Tutup api dan masukkan kuskus. Tutup periuk dan biarkan ia mereneh selama 10 minit.
Kacau kacang pain dan kismis ke dalam kuskus dan gaul rata. Hidangkan dengan ayam bakar dengan lemon dan bawang putih.

Sup ayam buatan sendiri

Masukkan ayam, bawang, lobak merah, saderi, parsnip, pasli, thyme, dill, bawang putih, garam dan lada sulah ke dalam periuk 16-20 liter (16-20 l). Tutup dengan 7 liter (7 l) air dan biarkan mendidih. Buang sebarang buih yang naik ke permukaan jika perlu. Reneh tanpa penutup selama 4 jam. Tapiskan kuah melalui penapis dan sejukkan. Buang sebarang lemak yang mengeras dan tuangkan kuah ke dalam bekas bersaiz liter.

Kategori: