Ayam Maghribi
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 480, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 4 G., protein 52 G., karbohidrat 23 G., serat 7 G., kolesterol 125 mg, natrium 725 mg, gula 10 G.
Kalori 480, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 4 G., protein 52 G., karbohidrat 23 G., serat 7 G., kolesterol 125 mg, natrium 725 mg, gula 10 G.
Hidangan ini mendapat rasanya yang luar biasa daripada perasa Maghribi ras el hanout. Ia agak versatil dan sesuai dihidangkan dengan daging dan sayur-sayuran. Sapukan pada dada ayam dan goreng. Hidangkan dengan kacang hijau berempah bakar dan lobak merah, disiram dengan sos aprikot-zaitun yang manis dan pedas.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g kacang buncis, dibuang hujungnya
- 4 biji lobak merah, dipotong separuh melintang dan memanjang kepada 4 bahagian
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1.5 sudu kecil ras el hanout (perasa Maghribi)
- 1/4 cawan badam yang dihiris
- 4 ketul dada ayam tanpa kulit dan tulang (kira-kira 200g setiap satu)
- 1 biji bawang kecil, dicincang halus (lebih kurang 1/3 cawan)
- 1.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1/4 cawan aprikot kering cincang
- 1/4 cawan buah zaitun hijau tanpa biji, dibelah dua
- 2 sudu kecil harissa
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, kacang hijau, lobak merah, zaitun, perasa ras el hanout, sos harissa, badam, aprikot kering
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan hingga 450°F (230°C). Gaulkan kacang hijau dan lobak merah di atas dulang pembakar berbingkai bersama 2 sudu besar minyak zaitun, 1/2 sudu teh ras el hanout, garam dan lada hitam. Bakar di rak atas sehingga empuk, masukkan badam pada separuh masa, 25 hingga 30 minit.
- Sementara itu, panaskan baki 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Taburkan ayam di kedua-dua belah dengan baki 1 sudu teh ras el hanout dan secubit garam dan lada hitam. Masukkan ke dalam kuali; masak sehingga perang keemasan, 3 hingga 4 minit setiap sisi. Pindahkan ke dulang pembakar berbingkai lain dan bakar di rak bawah ketuhar sehingga masak, kira-kira 10 minit.
- Kembalikan kuali ke api sederhana dan masukkan bawang merah. Masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Masukkan air rebusan ayam, kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali, kemudian masukkan aprikot kering, buah zaitun, dan harissa. Masak sehingga aprikot lembut dan air rebusan berkurangan dua pertiga, kira-kira 5 minit; perasakan dengan garam secukup rasa. Tuangkan sebarang jus ayam ke dalam sos.
- Hiris ayam dan hidangkan bersama sayur-sayuran panggang, yang telah disiram dengan sos dari kuali.
Kategori:
Resipi yang serupa
