Bun Bo Hue Pantas

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 4
Kalori 634, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 3 G., protein 24 G., karbohidrat 91 G., serat 3 G., kolesterol 39 mg, natrium 1743 mg, gula 10 G.

Bun Bo Hue ialah sup mi Vietnam yang diperbuat daripada daging lembu dan babi, terkenal dengan sejarahnya yang kaya dan rasanya yang sama kaya dan berlemak. Rempah utamanya—serai dan cili—penting dalam mana-mana resipi, manakala bahan-bahan lain boleh dipermudahkan untuk versi yang lebih cepat. Contohnya, anda boleh meninggalkan daging babi dan memasaknya dengan daging lembu sahaja, dan menggunakan sup yang dibeli di kedai dan bukannya buatan sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 ulas bawang putih, dicincang kasar
2 biji bawang merah sederhana, dibelah empat
4 batang serai
1/4 cawan minyak sayuran
2 sudu kecil serpihan lada merah
3 sudu besar sos ikan (atau secukup rasa)
4.5 sudu kecil gula + lebih secukup rasa
4 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
350 g mi beras
200g stik tanpa tulang, buang tisu penghubung, hiris nipis daging merentasi ira
Separuh bawang putih kecil, dihiris nipis dan direndam dalam air ais selama 20 minit
0.5 cawan daun ketumbar cincang yang dibungkus rapat
Untuk menghidangkan: tauge, daun pudina, daun selasih, kubis merah yang dicincang nipis, hirisan limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, bawang merah, serai, serpihan lada merah, sos ikan, gula, air kaldu, mi beras, daging lembu, bawang, ketumbar, tauge, pudina, selasih, kubis merah, limau nipis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong bahagian atas tangkai serai, 15 cm dari pangkal. Tumbuk bahagian atasnya dengan sesuatu yang berat, seperti tukul daging, dan ketepikan untuk stok. Keluarkan 2-3 lapisan luar yang keras dari bahagian bawah sehingga anda mencapai teras yang lebih licin dan lembut. Cincang kasar tangkai dan masukkan ke dalam pemproses makanan bersama bawang putih dan bawang kecil. Kisar kira-kira 20 kali sehingga dicincang halus, tetapi jangan proses menjadi pes.
Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan campuran serai yang telah dicincang dan masak sehingga lembut dan mula keperangan, kira-kira 6 minit. Masukkan kepingan lada merah dan kacau selama 1 minit. Masukkan 2 sudu besar sos ikan, 4 sudu teh gula, dan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran sedikit pekat (putarkan sudu di sekeliling kuali untuk meninggalkan kesan) dan minyak mula terpisah. Keluarkan semua kecuali 2 sudu besar campuran dan ketepikan.

Masukkan air rebusan daging lembu, 4 cawan air, dan hirisan daun serai ke dalam periuk. Didihkan dan kecilkan api. Reneh selama 15-20 minit, sehingga air rebusan itu berbau harum.
Sementara itu, didihkan air dalam periuk besar. Tutup api dan masukkan mi beras. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga empuk, 6-8 minit. Toskan sehingga bersih dan bahagikan mi kepada 4 mangkuk besar.
Masukkan baki 1 sudu besar sos ikan, 1/2 sudu teh gula, dan 3/4 sudu teh garam ke dalam air rebusan daging. Buang serai. Masukkan hirisan stik dan reneh sehingga masak, kira-kira 2 minit.
Letakkan hirisan daging lembu, bawang putih, dan daun ketumbar dalam setiap mangkuk. Tuangkan air rebusan panas ke atas mi, sehingga menutupinya sepenuhnya.
Hidangkan dengan campuran serai-cili goreng dan bahan tambahan lain.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sup / Sup daging / Sup dengan pasta dan bijirin // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Vietnam

Resipi yang serupa