Kek Keju New York Terbaik

Undian: 1

Masa: 12 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 292, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 13 G., protein 5 G., karbohidrat 16 G., serat 0 G., kolesterol 108 mg, natrium 222 mg, gula 13 G.

Resipi ini meniru karya agung New York yang terkenal dengan setia: inti keju krim yang padat dan lembut dengan aroma vanila dan sedikit rasa sitrus terletak pada kerak biskut graham yang lembut. Kini anda boleh membuat kek keju New York di rumah dan menjimatkan banyak! Kek keju ini sangat lazat, anda tidak perlu menghiasnya lagi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 cawan keropok graham yang dihancurkan (kira-kira 16 keropok)
110 g mentega tawar, dicairkan
1/4 cawan gula perang muda
1/4 sudu teh garam kasar
Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 22 cm.

Pengisian

1.1 kg keju krim, suhu bilik
1 cawan gula pasir
0.5 cawan krim pekat
5 biji telur besar, suhu bilik
Kulit 1 biji lemon + 2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, krim keju, gula perang, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 160°C.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan keropok graham yang dihancurkan, mentega cair, gula perang, dan garam sehingga dilembapkan secara sekata.

Sebarkan adunan ke dalam loyang springform 22cm dan tekan rata ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi. Bakar sehingga perang keemasan, 15-18 minit.
Sejukkan kek sepenuhnya di atas rak dawai. Balut bahagian luar loyang dengan kerajang aluminium dan letakkan di dalam loyang pembakar.
Pengisian:

Letakkan krim keju di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Masukkan gula pasir dan pukul, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga ringan dan gebu. Masukkan krim secara beransur-ansur, pukul sehingga sebati. Pukul telur, satu demi satu.
Masukkan kulit dan jus lemon, ekstrak vanila, dan garam dan pukul sehingga sebati sepenuhnya, berhati-hati agar inti tidak terlalu kental. Pindahkan ke dalam kerak.
Didihkan air di dalam cerek. Letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar dengan berhati-hati (jangan tanggalkan rak ketuhar). Tuangkan air panas yang secukupnya ke dalam dulang pembakar sehingga mencapai separuh bahagian atas dulang yang dialas dengan kerajang aluminium.
Bakar sehingga kek keju berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya tetapi bahagian tengahnya masih sedikit bergoyang, kira-kira 2 jam.
Pindahkan kek keju dari loyang ke rak dawai. Gunakan pisau untuk mengelilingi tepinya dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman. Biarkan kek keju mencapai suhu bilik 30 minit sebelum dihidangkan. Keluarkan dari loyang.
Celupkan pisau ke dalam air panas dan lap sehingga kering. Gunakan pisau panas untuk memotong kek keju menjadi hirisan.