Kek Keju Tanpa Bakar Terbaik

Undian: 1

Masa: 8 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 594, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 25 G., protein 6 G., karbohidrat 47 G., serat 1 G., kolesterol 132 mg, natrium 358 mg, gula 35 G.

Tukang masak mana yang tidak suka pencuci mulut yang boleh dibuat tanpa perlu menghidupkan ketuhar? Terutamanya pada musim panas. Kek keju tanpa bakar ini ringan dan gebu hasil daripada krim putar yang bercampur dengan inti krim keju. Jangan risau, rasanya sama seperti kek keju tradisional.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

12 oz keropok graham (kira-kira 18), dipecahkan menjadi kepingan
1/3 cawan gula perang muda yang padat
1/4 sudu teh garam
11 sudu besar mentega cair

Pengisian

1.5 cawan krim pekat
3 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
1 dan 1/4 cawan gula
2 sudu besar jus lemon (daripada 1 biji lemon)
2 sudu besar krim masam
2 sudu kecil pes vanila
Beri segar untuk hiasan
Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 25 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim, krim keju, krim masam, jus lemon, pes vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Letakkan keropok graham, gula perang, dan garam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga serbuk halus terbentuk. Renjiskan dengan mentega dan kisar sehingga serbuk disalut sepenuhnya.
Tuangkan adunan ke dalam loyang kek keju dan tekan dengan kuat ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi kira-kira 4 cm, meninggalkan sempadan 0.5 cm. Gunakan bahagian bawah cawan penyukat untuk menekan serbuk roti secara sekata ke dalam loyang. Letakkan kek di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 20 minit untuk mengeras.

Pengisian:

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul 3/4 cawan krim pekat dengan pukul sehingga kental, 3 hingga 4 minit (atau dengan pengadun pada kelajuan sederhana, 1 hingga 2 minit); ketepikan.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul krim keju dengan 1 cawan gula pasir pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, 3-4 minit. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah, masukkan jus lemon, krim masam dan ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati, 1-2 minit. Menggunakan spatula silikon besar, gaulkan krim putar perlahan-lahan ke dalam inti keju.
Sapukan inti di atas kerak dan ratakan permukaannya dengan spatula. Tutup rapat dan sejukkan sehingga kek keju pekat, selama 8-24 jam.
Sebelum dihidangkan, satukan baki 3/4 cawan krim pekat dan 1/4 cawan gula pasir dalam mangkuk sederhana dan pukul sehingga kembang dengan pemukul selama 3-4 minit (atau 1-2 minit dengan pengadun pada kelajuan sederhana). Sendukkan krim putar ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang yang besar.
Luncurkan pisau di antara kek dan loyang untuk melonggarkannya, kemudian buka kunci dan tanggalkan cincinnya. Hiaskan tepi kek keju dengan krim putar dan taburkan bahagian tengahnya dengan beri segar.