Kek vanila terbaik

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1282, jumlah lemak 84 G., lemak tepu 50 G., protein 10 G., karbohidrat 126 G., serat 1 G., kolesterol 301 mg, natrium 715 mg, gula 90 G.

Untuk memastikan lapisan kek yang ringan dan gebu, sebaiknya gunakan tepung kek khas. Walau bagaimanapun, memandangkan ia sukar dicari, resipi ini mencadangkan satu helah: gantikan tepung kek dengan campuran tepung serbaguna dan tepung jagung. Kanji menghalang tepung daripada membentuk gluten, menghasilkan kek yang gebu dan lapang. Satu lagi bahan penting ialah minyak sayuran. Walaupun adunan mengandungi sedikit mentega, minyak sayuran akan memberikan tekstur yang lebih lembap pada lapisan tersebut, yang sangat dihargai dalam kek berkualiti tinggi. Kek vanila ini di atasnya dengan salutan mentega ringan dan sesuai untuk sebarang perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3.5 cawan tepung premium
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh soda penaik
220 g mentega tawar, suhu bilik
2 cawan gula pasir
3 sudu besar minyak sayuran
1 sudu besar pes atau ekstrak vanila
3 biji telur besar, suhu bilik
2 biji kuning telur besar, suhu bilik
2 cawan susu masam atau kefir, goncangkan dengan baik

Glaze

700 g mentega tawar, suhu bilik
4 cawan gula tepung
1/3 cawan krim pekat
1 sudu besar pes atau ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, susu masam, kefir, pes vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan sedikit semburan tidak melekat pada dua loyang kek 9 inci (22 cm). Lapik bahagian bawah dengan bulatan kertas parchment; semburkan sedikit semburan memasak pada kertas.
Dalam mangkuk besar, pukul tepung, tepung jagung, serbuk penaik, garam dan soda penaik sehingga sebati. Pukul mentega, gula dan vanila dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3-4 minit. Masukkan telur dan kuning telur satu demi satu, gaul selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk sekali-sekala.

Kemudian, dengan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung dalam 3 penambahan, selang-seli dengan susu masam, mulakan dan akhiri dengan campuran tepung.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan. Ratakan permukaannya. Bakar, putar loyang pada separuh masa pembakaran, sehingga kek berwarna perang keemasan dan penguji yang dicucuk di tengah keluar bersih, 35-45 minit.
Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 30 minit. Gunakan pisau untuk mencucuk antara sisi loyang dan kek untuk melonggarkannya, kemudian terbalikkannya ke atas rak dawai. Keluarkan kertas parchment dan biarkan kek sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan ke rendah dan masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Dengan pengadun berjalan, tuangkan krim pekat ke dalam mangkuk, masukkan vanila dan garam. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga aising menjadi ringan dan gebu, kira-kira 2 minit.
Memasang kek:

Letakkan satu lapisan kek, bahagian berkubah ke bawah, di atas pinggan hidangan. Sapukan 1.5 cawan aising di atas dan ratakan. Letakkan lapisan kek kedua, bahagian berkubah ke atas, di atas. Sapukan 1.5 cawan aising. Sapukan 1.5 cawan aising lagi pada sisi kek dan ratakan sepenuhnya untuk menghasilkan lapisan yang sekata dan nipis. Tidak mengapa jika anda boleh melihat lapisan kek melalui aising; ini hanyalah lapisan asas. Sejukkan selama 30 minit untuk menetapkan aising.
Sapukan baki aising ke atas dan sisi kek dan ratakan.