Roti bakar Perancis terbaik

Undian: 2

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 14 hidangan
Kalori 263, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 6 G., protein 9 G., karbohidrat 28 G., serat 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 265 mg, gula 11 G.

Untuk roti bakar Perancis yang sempurna, pan de mie (roti serbuk roti) adalah yang terbaik, dengan rasa neutral dan tekstur span yang menyerap sejumlah besar campuran telur tanpa roti hancur. Roti jenis ini sukar dicari, jadi anda boleh menggantikan roti putih lain, seperti challah atau brioche, dengan versi yang lebih seperti pencuci mulut. Banyak resipi roti bakar Perancis memerlukan roti basi, tetapi anda boleh memanggang roti sedikit di dalam ketuhar. Biarkan ia terendam dalam campuran telur untuk masa yang cukup untuk memastikan roti bakar yang lembut dan berkrim. Jika anda lebih suka roti bakar yang lebih padat, rendam roti selama tidak lebih daripada 30 saat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 keping roti lembut, brioche atau challah
10 biji telur besar
2 cawan krim rendah lemak (10%)
1/4 cawan gula perang muda
1 sudu besar ekstrak vanila
2 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil garam kasar
1/8 sudu kecil pala kisar
55g mentega tawar, tambah lagi untuk hidangan
Sirap maple, untuk hidangan
Gula tepung, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti brioche, telur, krim, gula perang, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 150°C.
Potong roti kepada 8 keping, setiap satu setebal kira-kira 2 cm. Susun roti dalam satu lapisan di atas dulang pembakar berbingkai (tidak mengapa jika ia bertindih). Bakar, balikkan pada separuh masa, sehingga perang keemasan sedikit pada kedua-dua belah, kira-kira 12 minit. Biarkan ia sejuk di atas dulang pembakar sehingga sedia untuk digunakan. Kurangkan suhu ketuhar kepada 95°C (205°F).

Pukul telur dengan kuat dalam mangkuk besar sehingga sebati dan tiada bintik putih telur yang tinggal. Masukkan krim, gula, ekstrak vanila, kayu manis, garam dan buah pala dan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Tuangkan ke dalam pinggan pembakar 2 liter.
Tekan 2 keping roti bakar dengan berhati-hati ke dalam krim. Balikkan untuk menyaluti, kemudian tekan perlahan-lahan pada roti sehingga anda merasakan ia mula menyerap cecair. Ini penting untuk memastikan roti bakar lembap. Biarkan roti terendam selama kira-kira 1 minit pada setiap sisi; ia sepatutnya terasa berat tetapi masih mengekalkan bentuknya dan tidak hancur.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, cairkan 1 sudu besar mentega dengan api sederhana rendah. Bakar 2 keping roti yang telah direndam sehingga berwarna perang keemasan, kastard pekat, dan bahagian dalamnya masak sepenuhnya, selama 4-5 minit setiap sisi. Bahagian tengah roti akan naik sedikit, manakala keraknya akan mengecut. Anda mungkin perlu berselang-seli antara api sederhana dan rendah jika roti keperangan terlalu cepat atau tidak cukup cepat.
Pindahkan hirisan roti ke dalam dulang pembakar berbingkai dan bakar dalam ketuhar yang suam. Ulangi dengan baki mentega dan roti.
Hidangkan roti bakar Perancis dengan mentega, sirap maple dan gula tepung.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sarapan pagi / Pencuci mulut / Lempeng, goreng, wafel, sandwic // Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi