Tart maple dengan susu masam

Undian: 1

Cara Membuat Tart Maple dengan Susu Mentega

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 313, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 11 G., protein 5 G., karbohidrat 33 G., serat 1 G., kolesterol 112 mg, natrium 104 mg, gula 18 tahun G.

Walaupun saiz tart ini kecil—hanya 20 cm—ia sangat mengenyangkan dan kaya, dengan rasa yang kaya hasil daripada tepung jagung yang ditambah pada kerak dan inti gula buttermilk-maple yang lembut. Sebaik sahaja anda menuang doh ke dalam loyang, anda akan mempunyai sisa yang tinggal. Anda boleh membakar biskut dengan ini untuk menghias tart yang telah siap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
2 sudu besar tepung jagung halus
2 sudu besar gula tepung
2 sudu besar gula halus
Secubit garam halus
6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kepada 6 keping
1 kuning telur besar, dipukul ringan
Gula pasir atau gula hiasan, untuk taburan (pilihan)

Pengisian

2/3 sudu besar gula maple
2 sudu besar tepung premium
Secubit garam halus
5 sudu besar mentega, cairkan dan sejukkan sedikit
3/4 cawan susu masam atau kefir
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar, dipukul ringan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung jagung, telur, susu masam, kefir, gula maple

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Letakkan tepung, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam dan kisar untuk sebati. Masukkan kepingan mentega dan kisar pada kelajuan tinggi untuk melembapkan campuran tepung, kemudian teruskan kisar sehingga campuran menyerupai pasir basah, kira-kira 8 kisar tiga saat. Masukkan kuning telur dan kisar lagi pada kelajuan tinggi sehingga campuran lembap dan baru mula sebati, kira-kira 8 kisar lagi. Doh sepatutnya sebati apabila dipicit di tapak tangan anda. Jika tidak, tambahkan 1 sudu teh air sejuk dan kisar sebentar.
Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Uli doh di atas permukaan kerja, ratakan dengan tapak tangan anda sehingga ia mula berketul. Kumpulkan semula doh dan bentukkan menjadi cakera. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 1 jam.

Biarkan doh suam sedikit sebelum menggeleknya, jika tidak, ia mungkin retak. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh dengan penggelek menjadi bulatan setebal kira-kira 0.3 cm dan diameter 25-27 cm. Letakkan doh dalam loyang tart 20 cm dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Jangan risau jika ia retak sedikit; anda boleh menampalnya dengan sisa makanan. Tekan doh dengan kuat ke bahagian bawah loyang di sudut-sudutnya, kemudian putar penggelek di sekeliling tepi loyang untuk menghilangkan lebihan doh. Tekan doh dengan kuat pada sisi loyang dan angkat dengan jari anda (kadangkala penggelek akan menolak doh ke bawah sedikit). Sejukkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Laraskan rak ketuhar ke paras terendah dan letakkan dulang pembakar di atasnya. Alas doh sejuk dengan penapis kopi 10 inci (25cm) dan timbangkannya dengan kacang kering atau beras. Letakkan loyang di atas dulang pembakar panas dan bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan, 15 hingga 20 minit. Keluarkan kek dari ketuhar, keluarkan kertas dan kacang dengan berhati-hati, dan kembalikan loyang ke dalam ketuhar. Bakar selama 10 hingga 15 minit lagi. Kurangkan haba kepada 325°F (160°C) dan biarkan kek sejuk sebelum menambah inti, kira-kira 10 minit.
Pengisian:

Satukan gula maple, tepung, dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan mentega cair dan kisar sehingga sebati, kemudian masukkan susu dadih dan ekstrak vanila dan kisar sehingga sebati. Masukkan telur dan kisar sehingga sebati sepenuhnya. Tuangkan inti ke dalam kulit tart. Bakar tart sehingga inti mengeras di sekeliling tepinya (ia mungkin naik sedikit) dan bahagian tengahnya masih bergoyang sedikit apabila diketuk, 30 hingga 35 minit. Sejukkan tart di atas rak dawai selama sekurang-kurangnya 45 minit. Hidangkan suam atau pada suhu bilik, hiaskan dengan biskut, jika suka.
Nota

Anda boleh membakar biskut daripada sisa doh untuk menghias tart yang telah siap. Taburkan biskut dengan gula hiasan dan bakar pada masa yang sama anda membakar kerak buat kali pertama; berhati-hati agar tidak membakarnya secara berlebihan. Sebagai alternatif, anda boleh membakar biskut pada suhu 325°F (165°C) selama 10 minit sementara tart yang telah siap sejuk.

Jika intinya berkedut semasa memasak, jangan risau, anda akan baik-baik saja.