Salad timun yang dipukul
Undian: 1
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 71, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 0 G., protein 2 G., karbohidrat 8 G., serat 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 302 mg, gula 4 G.
Kalori 71, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 0 G., protein 2 G., karbohidrat 8 G., serat 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 302 mg, gula 4 G.
Salad timun yang telah dipukul (pai huan gua Salad timun (gaya Cina) merupakan hidangan sampingan yang popular di banyak restoran Cina dan sering dihidangkan bersama ladu Asia. Salad yang menyegarkan dan berperisa ini digaul dengan cuka hitam Cina dan kicap soya. Cuka hitam mempunyai rasa yang pekat dan sedikit berasap, keasidan yang lembut, dan rasa manis yang halus. Salad timun biasanya diperisakan dengan bawang putih dan biji bijan atau minyak bijan, dan beberapa variasi juga termasuk cili atau lada Sichuan; versi ini juga menggunakan lada gochukaru Korea untuk rasa pedas yang menyenangkan dan halus serta rona kemerahan. Pecahkan timun untuk salad supaya ia mempunyai tepi yang bergerigi—lebih luas permukaan untuk menyerap kuah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 biji timun yang keras (kira-kira 400 g)
- 1 sudu teh garam kasar
- 1 sudu besar minyak sayuran neutral
- 1 biji bawang kecil, dikupas dan dihiris nipis menjadi separuh cincin (kira-kira 1/4 cawan)
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 sudu teh gochukaru (lada cili Korea), atau secukup rasa
- 2 sudu besar cuka hitam Cina
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1.5 sudu kecil gula pasir
- 1 sudu teh biji bijan panggang
- Daun ketumbar segar, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Kupas sebahagian timun dengan membuang kulitnya menjadi jalur. Potong timun menjadi dua memanjang, kemudian kikis keluar bijinya dengan sudu. Tumbuk timun dengan bahagian rata pisau besar, penggelek atau tukul daging sehingga rata dan bergerigi. Potong setiap timun menjadi dua lagi memanjang. Potong jalur secara menyerong menjadi kepingan setebal 2.5 cm.
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan timun dengan garam. Biarkan pada suhu bilik sehingga timun mengeluarkan jusnya, kira-kira 1 jam.
- Sementara itu, satukan minyak, bawang merah, dan bawang putih dalam periuk kecil dan masak dengan api sederhana sehingga bawang merah lut sinar, kira-kira 2 minit. Masukkan gochukara dan biarkan lada layu dalam minyak. Dalam mangkuk kecil, satukan cuka, kicap pekat, gula dan 1/2 sudu teh biji bijan sehingga gula larut. Ketepikan.
- Toskan timun dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Masukkan semula ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan campuran cuka dan gaul. Gaul lagi dengan minyak bawang putih. Taburkan dengan baki biji bijan dan daun ketumbar.
Kategori:
Resipi yang serupa
