Pencuci mulut Tahun Baru "Pavlova" dibuat dengan meringue dan aiskrim

Undian: 1

Cara Membuat - Pencuci Mulut Pavlova Tahun Baru dengan Meringue dan Aiskrim

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 230, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 4 G., protein 3 G., karbohidrat 39 G., serat 1 G., kolesterol 23 mg, natrium 80 mg, gula 38 G.

Sukar untuk membayangkan semangkuk aiskrim yang lebih mengagumkan daripada semangkuk meringue pudina yang boleh dimakan ini dengan jalur merah dan putih, mengingatkan pada gula-gula tebu. Buat kek lebih awal (sehingga dua hari) dan bekukannya supaya ia siap apabila tetamu tiba.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 cawan aiskrim vanila
1 sudu teh ekstrak pudina
1/4 cawan gula-gula pudina yang dihancurkan, tambah lagi untuk taburan
Putih 4 biji telur besar
1 dan 1/4 cawan gula halus
Secubit garam
Pewarna makanan merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, gula, meringue, aiskrim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Aiskrim:

Biarkan aiskrim menjadi lembut sedikit pada suhu bilik selama 5 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment dan pukul sehingga berkrim tetapi tidak cair, kira-kira 1 minit. Masukkan 1/2 sudu teh ekstrak pudina dan gula-gula tebu yang dihancurkan dan pukul sehingga sebati, kira-kira 30 saat. Pindahkan ke dalam loyang logam kecil atau loyang roti, tutup dan bekukan selama 1–2 jam untuk mengeras.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C) dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Menggunakan mangkuk atau acuan kek sebagai panduan, lukis bulatan 20cm (8 inci) pada parchment dengan pensel. Balikkan parchment (bulatan itu sepatutnya kelihatan); ketepikan.

Meringue:

Isi periuk sederhana dengan 1–2 inci air dan didihkan dengan api sederhana tinggi; angkat dari api. Campurkan putih telur, gula dan garam dalam mangkuk kalis haba yang besar dan letakkannya di atas air yang sedang mendidih (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air). Pukul sehingga putih telur berbuih dan panas, kira-kira 5 minit. Keluarkan mangkuk dari periuk dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga pekat dan berkilat, kira-kira 10 minit. Masukkan baki 1/2 sudu teh ekstrak pudina sehingga sebati sepenuhnya.
Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 1 cm. Paipkan lingkaran ke atas loyang pembakar yang telah disediakan dan dialas dengan kertas parchment, bermula di tengah dan menuju ke tepi. Paipkan lebih banyak meringue di sekeliling tepi luar bulatan untuk membuat sempadan setinggi kira-kira 5 cm. Celupkan berus kecil atau pencungkil gigi dalam pewarna makanan, kemudian jalankannya di sepanjang lingkaran meringue untuk membuat jalur merah. Ulang beberapa kali.
Bakar sehingga meringue keras tetapi tidak keperangan, kira-kira 1 jam. Jika ia mula gelap, kurangkan suhu ketuhar kepada 275°F (135°C). Pindahkan meringue ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Ia akan terus mengeras apabila ia sejuk. Terbalikkan meringue dengan berhati-hati ke atas pinggan hidangan dan kupas kulitnya dengan berhati-hati. Terbalikkan meringue sekali lagi dan pindahkan ke pinggan hidangan. Letakkan senduk aiskrim pudina yang telah disediakan di atasnya dan taburkan dengan gula-gula tebu yang dihancurkan. Bekukan sehingga sedia untuk dihidangkan, sehingga 2 hari.