Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sup yang mengenyangkan dan aromatik ini mendapat rasa yang kaya daripada cendawan, rempah ratus, lemon, hummus dan wain yang diperkaya. Cendawan ini pertama kali ditumis dengan bawang, bawang putih dan wain, kemudian disalut dengan sup dan direneh dengan hummus—pes berasaskan kacang kuda. Hummus bukan sahaja menambah rasa yang enak pada sup tetapi juga memekatkannya sedikit. Kisar separuh sup yang telah siap dalam pengisar dan masukkan semula ke dalam periuk untuk menghasilkan sup berkrim dengan ketulan cendawan yang lazat. Semasa dihidangkan, letakkan sedikit yogurt Yunani dan taburan herba dan kulit lemon di atas setiap hidangan.

Bahan-bahan:

• 550 g cendawan, dihiris
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji bawang merah, dicincang
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2 sudu besar Madeira atau brendi
• 6 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 2 tangkai daun thyme
• 3/4 cawan hummus
• Parut kulit dan jus 1 biji lemon
• 2 sudu besar pasli segar dicincang kasar
• 2 biji bawang hijau, dicincang
• Yogurt Yunani untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

cendawan champignon, bawang merah, wain merah, hummus, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan cendawan, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga cecair cendawan telah tersejat, kira-kira 15 minit.
Langkah 2
• Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi. Tuangkan wain dan masak selama 2 minit, kikis sebarang cebisan keperangan dari bahagian bawah kuali. Masukkan sup dan thyme; reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit.
Langkah 3
• Keluarkan tangkai thyme. Kacau hummus ke dalam sup. Tuangkan separuh sup ke dalam pengisar dan puri (biarkan penutupnya terbuka untuk membolehkan wap panas keluar), kemudian masukkan semula ke dalam periuk dan reneh selama 15 minit lagi.
Langkah 4
• Angkat dari api, masukkan jus lemon, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kulit lemon, pasli, dan daun kucai. Sendukkan sup ke dalam mangkuk, letakkan yogurt di atasnya, dan taburkan dengan pasli lemon.

Undian: 7