Biskut sandwic pisang dengan aising coklat

Undian: 3

Cara Membuat Biskut Sandwic Pisang Celup Coklat

Masa: 12 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 36

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16 hidangan
Kalori 290, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 2 G., karbohidrat 37 G., serat 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 26 mg, gula 28 G.

Bakar biskut mini sebesar hirisan pisang dan sapukan dengan hirisan pisang dan aising krim mentega. Celupkan biskut sandwic sepenuhnya dalam ganache coklat gelap. Hidangkan setelah aisingnya pekat. Biskut mini ini tahan selama beberapa hari.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

3/4 cawan tepung premium
0.5 cawan gula pasir
1/4 cawan serbuk koko
1/4 sudu teh soda penaik
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan
2 sudu besar susu
1 kuning telur besar

Inti pisang

4 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
2 sudu besar lemak konfeksi
3/4 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak pisang
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
1 biji pisang masak yang keras

Ganache coklat gelap

450 g cip coklat gelap
3 sudu kecil lemak konfeksi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pisang, susu, telur, tepung premium, koko, coklat gelap, marjerin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuki:

Ayak tepung, gula pasir, serbuk koko dan soda penaik bersama-sama dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Dalam mangkuk berasingan, pukul mentega dengan susu dan kuning telur sehingga tekstur dan warnanya sebati. Masukkan campuran mentega ke dalam campuran tepung dan uli menjadi doh. Bahagikan doh kepada dua dan letakkan setiap separuh di atas sehelai pembalut plastik atau kertas parchment.
Bentukkan dua batang kayu balak, berdiameter 2.5-3.5 cm. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Keluarkan seketul doh dari peti sejuk. Potong menjadi hirisan setebal 0.5 cm dan letakkan di atas dulang pembakar. Bakar sehingga kembang, 9-10 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan. Ulangi dengan kepingan doh yang kedua.
Inti pisang:

Masukkan mentega dan shortening ke dalam mangkuk kecil dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1.5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan masukkan gula tepung dalam dua tambahan. Masukkan pisang dan ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati sepenuhnya; ketepikan.
Kumpulkan biskut-biskut itu:

Belah pisang kepada 36 hirisan setebal 0.3 cm. Sendukkan 0.5 sudu teh inti ke atas setiap biskut. Letakkan hirisan pisang di atas inti, pastikan ia tidak melepasi tepi, kemudian letakkan biskut lain di atasnya dan tekan perlahan.
Ganache:

Tuangkan beberapa sentimeter air ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana rendah, sedikit di atas api yang mendidih. Letakkan coklat dan lemak dalam mangkuk logam dan letakkannya di atas air panas. Kacau sehingga cair. Jika air mula mendidih terlalu kuat, keluarkan mangkuk dari periuk untuk mengelakkan coklat daripada hangus. Setelah cair sepenuhnya, keluarkan periuk dari api, biarkan mangkuk dengan coklat di atas air.
Menggunakan dua garpu, celupkan biskut ke dalam coklat cair, balikkan biskut dengan berhati-hati agar menyalutinya, dan pindahkan ke atas kertas lilin. Biarkan pada suhu bilik sehingga coklat benar-benar keras, sekurang-kurangnya 2 jam.