Roti kayu manis wangi

Undian: 1

Cara Membuat - Gulungan Kayu Manis Wangi

Masa: 6 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 391, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 13 G., protein 5 G., karbohidrat 47 G., serat 2 G., kolesterol 70 mg, natrium 135 mg, gula 22 G.

Ban manis ini jauh lebih mudah dibuat daripada yang anda sangkakan. Lembut, gebu, dan harum, ia dipenuhi dengan aroma kayu manis dengan sedikit vanila dan buah pala. Ban yang telah siap di atasnya disalut dengan sayu susu pekat yang lazat. Bakarnya untuk sarapan lewat Ahad, dan orang tersayang anda pasti teruja.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

0.5 cawan air
0.5 cawan susu penuh
2 dan 1/4 sudu kecil yis kering aktif (7 g)
1/4 cawan mentega tawar, dicairkan, dan lebihan untuk menyapu mangkuk
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan tepung premium (350 g)
1/4 cawan gula (50 g)
3/4 sudu kecil garam halus (3 g)
0.5 sudu kecil pala parut

Pengisian

1/3 cawan gula pasir
2 sudu besar kayu manis kisar
165g mentega tawar, sangat lembut, dan tambahan untuk menyapu kuali

Glaze

2/3 cawan gula tepung
1/3 cawan susu pekat dengan gula
1/4 cawan mentega tawar cair
3 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/8 sudu kecil kayu manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, buah pala, kayu manis, susu pekat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan air dan susu dalam periuk sederhana dan panaskan dengan api kecil sehingga suhu mencapai kira-kira 37°C (tetapi tidak melebihi 43°C). Angkat dari api dan taburkan yis ke atas cecair. Taburkan dengan secubit gula dan ketepikan, tanpa dikacau, sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Pukul mentega, kuning telur, dan ekstrak vanila ke dalam campuran yis. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula, garam, dan buah pala. Buat lubang di tengah campuran tepung dan gunakan sudu kayu untuk mengacau campuran cecair sehingga membentuk doh yang pekat dan sedikit melekit. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan doh menjadi bebola.

Griskan bahagian dalam mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris, balikkan untuk menyalutinya. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik, lukis bulatan sebesar doh pada pembalut plastik, dan tandakan masa. Biarkan doh mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 15 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk dan tebuk ke bawah untuk mengeluarkan udara berlebihan; bentukkan doh menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping pembalut plastik yang besar dan letakkan di atas doh. Tutup seluruh mangkuk dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman.
Bentukkan ban:

Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan mentega. Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan tebuk, kemudian canai menjadi segi empat tepat bersaiz 25x45cm, dengan bahagian tepi yang panjang menghadap anda. Sapukan mentega yang telah dilembutkan secara rata ke atas permukaan doh, biarkan kira-kira satu inci (2.5cm) dari tepi dari anda. Taburkan mentega secara rata dengan gula dan kayu manis. Bermula dengan bahagian tepi yang panjang yang paling dekat dengan anda, canai doh menjadi bulatan yang ketat. Sapukan sedikit air pada bahagian tepi doh yang bersih. Tekan bahagian tepi yang terbuka pada doh untuk menutup bulatan tersebut.
Letakkan seutas tali atau flos gigi yang panjang dan tegang di bawah gulungan, kira-kira 4 cm dari hujungnya. Angkat dan lilitkan hujung tali ke atas gulungan, kemudian tariknya dengan ketat ke arah yang bertentangan untuk memotong satu bahagian. Teruskan memotong setiap 4 cm untuk membuat 12 gulungan. Pada ketika ini, anda boleh ketepikan untuk membakar. Selepas membentuk, sejukkan gulungan. Setelah siap, biarkan ia mencapai suhu bilik, kira-kira 30 minit, kemudian biarkan ia naik sehingga saiznya dua kali ganda sebelum dibakar, kira-kira 2 jam.
Letakkan ban, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, ke dalam loyang yang telah disediakan, jarakkannya 2 cm antara satu sama lain. Tutup ban dengan longgar menggunakan pembalut plastik. Letakkan di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 10 minit.

Petua Pembekuan

Jika hendak dibuat lebih awal, bekukan. Setelah siap, biarkan ia mencapai suhu bilik, kira-kira 1 jam, kemudian biarkan ia naik sehingga saiznya dua kali ganda sebelum dibakar, kira-kira 2 jam.
Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 175°C.
Bakar ban sehingga perang keemasan dan bahagian atasnya kembali kembang apabila ditekan sedikit, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit.

Glaze:

Ayak gula tepung ke dalam mangkuk sederhana. Pukul susu pekat, mentega dan jus lemon untuk menghasilkan lapisan yang licin dan sedikit cair. Masukkan ekstrak vanila dan kayu manis. Siramkan lapisan ke atas ban suam. Hidangkan.

Nota

Roti ini paling sedap dimakan pada hari yang sama, tetapi ia juga boleh dibungkus dan disimpan sehingga esok.