Burfi badam
Undian: 1
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 36
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 36
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 448, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 13 G., protein 4 G., karbohidrat 42 G., serat 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 7 mg, gula 36 G.
Kalori 448, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 13 G., protein 4 G., karbohidrat 42 G., serat 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 7 mg, gula 36 G.
Burfi badam ialah gula-gula seperti marzipan yang lazat dengan rasa seperti ghee. Makanan istimewa India ini mempunyai tekstur padat yang mengingatkan pada fudge atau tofi lembut. Burfi boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga tiga hari.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan gula
- 0.5 cawan air
- 450g pes badam, pecahkan menjadi kepingan untuk cair lebih cepat
- 1/4 cawan minyak sapi
- 1/4 cawan badam cincang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk berdasar tebal 4 liter, satukan gula dan air dan masak sehingga 107°C (220°F) pada termometer gula-gula, atau sehingga sedikit sirap membentuk benang nipis di antara ibu jari dan jari telunjuk anda.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan pes badam dan 1/4 cawan ghee. Masukkan baki ghee secara beransur-ansur, 1/4 cawan pada satu masa, sehingga sebati sepenuhnya. Teruskan mengacau dengan api sederhana hingga sederhana rendah; campuran akan membentuk pes yang licin. Jika ia mula hangus, kecilkan api. Teruskan mengacau sehingga campuran menjadi berbuih dan mula kelihatan lebih kering. Ini mungkin mengambil masa sehingga 10 minit.
- Sapukan adunan di atas dulang pembakar segi empat sama berukuran 22cm yang tidak disapu gris dan tekan ke bawah untuk membentuk lapisan sekata setebal 1cm. Taburkan dengan badam serta-merta, tekan perlahan-lahan ke permukaan. Potong burfi suam menjadi 36 segi empat sama atau berlian. Biarkan sejuk pada suhu bilik dan hidangkan.
Mentega ghee
Dalam kuali berdasar tebal, cairkan 220 g (7 oz) mentega dengan api sederhana. Perhatikan mentega mula mendidih: gelembung besar dan bintik-bintik putih susu muncul di permukaan, kemudian buih putih halus memenuhi permukaan. Kacau sekali-sekala. Tidak lama kemudian, bintik-bintik kecil berwarna perang keemasan akan muncul di permukaan, dan warna keseluruhan mentega akan berubah dari kuning ke emas. Kupas buihnya secara berkala untuk memeriksa warna sedimen. Apabila sedimen bertukar menjadi perang muda, angkat dari api. Tuangkan ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup. Hasil: 1 sudu besar.
Kategori:
Resipi yang serupa
