Nachos Musim Luruh

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 689, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 12 G., protein 25 G., karbohidrat 65 G., serat 11 G., kolesterol 92 mg, natrium 888 mg, gula 10 G.

Nachos ini bukan sahaja akan menjadi hidangan yang lazat tetapi juga menjadi kemuncak pesta musim luruh anda. Pembuka selera ini diperbuat daripada kerepek jagung berwarna-warni yang mengingatkan pada daun musim luruh yang gugur. Dan toppingnya dipenuhi dengan semua rasa musim luruh. Sos keju labu, sosej yang direndam dengan sage, kubis Brussel, kacang, dan salsa epal yang menyegarkan saling melengkapi dengan indah dalam setiap gigitan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pucuk Brussels

1 sudu besar. l. minyak biji sesawi (canola)
3 cawan kubis Brussel yang dicincang

Sosej

1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
450 g sosej ayam mentah tanpa kulit
1 sudu teh garam kasar
1 sudu teh daun sage kisar
0.5 sudu kecil lada chipotle kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice

Piko epal

0.5 cawan air garam dari balang jalapenos jeruk
1 biji epal besar, dipotong dadu halus
1 biji epal Granny Smith, dipotong dadu halus
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang

Nachos

1 beg (400g) kerepek tortilla sayur tiga warna
Sos keju labu
1 tin (425 g) kacang hitam dalam tin, dibilas

Sos keju labu

100 g keju Pepper Jack parut
100 g keju cheddar tajam parut
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar mentega
4 cawan labu butternut, dipotong dadu 2 cm (kira-kira 1 labu sederhana)
1 sudu teh serbuk cili chipotle
1 sudu kecil garam kasar + lebih banyak jika perlu
1 cawan susu penuh

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kupaty (sosej goreng), Pucuk Brussels, bijaksana, allspice, labu, epal, kerepek tortilla, sos keju, kacang hitam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pucuk Brussels:

Letakkan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak dan panaskan. Masukkan kubis Brussel, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga layu dan keperangan, 5–7 minit. Angkat dari api.
Sosej:

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Hancurkan sosej di dalam kuali. Masukkan garam, sage, lada chipotle, dan allspice dan masak, hancurkan sosej dengan spatula, sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Angkat dari api.

Piko epal:

Campurkan air garam dan epal dalam mangkuk. Masukkan daun ketumbar.
Nachos:

Susun separuh kerepek kentang dalam lapisan yang rata di atas pinggan hidangan. Taburkan separuh sosej hancur ke atas kerepek kentang. Renjiskan separuh sos keju ke atas sosej dan kerepek kentang. Letakkan baki kerepek kentang di atasnya, kemudian baki sosej dan sos keju.
Hiaskan dengan kacang hitam dan kubis Brussel. Sendukkan pico epal ke atas nachos dan hidangkan segera.
Sos keju labu:

Campurkan keju dan tepung jagung dalam mangkuk besar. Letakkan periuk di atas api sederhana. Masukkan mentega dan cairkan.
Masukkan labu, serbuk chipotle, dan garam. Masak sehingga labu sedikit karamel, kira-kira 5 minit. Masukkan 1 cawan air, tutup, dan biarkan mendidih perlahan. Reneh sehingga lembut, kira-kira 10 minit lagi. Angkat dari api, masukkan susu, dan kisar dengan pengisar rendaman sehingga sebati dan licin. Masukkan keju, kembalikan ke atas api, dan masak, kacau, sehingga keju cair, 5–7 minit. Perasakan dengan garam, jika perlu.