Kek serbuk masin

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 885, jumlah lemak 53 G., lemak tepu 32 G., protein 8 G., karbohidrat 99 G., serat 2 G., kolesterol 183 mg, natrium 465 mg, gula 71 G.

Sukar untuk menolak kek mewah ini: semua orang bukan sahaja akan terpikat dengan penampilannya yang cantik, tetapi juga dengan snek yang tidak dijangka seperti kerepek kentang, biskut oat dan kacang bersalut coklat. Sebahagian taburan rangup ditambah di tengah kek untuk tekstur yang berbeza, manakala yang lain digunakan sebagai hiasan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

220 g mentega pada suhu bilik + tambahan untuk menyapu kuali
2 dan 3/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh garam
0.5 sudu kecil soda
1 dan 3/4 cawan gula perang muda yang padat
4 biji telur besar pada suhu bilik
1.5 cawan susu masam atau kefir pada suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila semula jadi

Memercik

3/4 cawan kerepek kentang berusuk yang dihancurkan dengan garam
2 keping biskut oat rangup, dihancurkan
0.5 cawan kepingan kelapa manis
2 sudu besar mentega cair
2 sudu besar gula perang muda yang dipadatkan dengan kuat
1/4 cawan kismis cincang dan/atau kacang bersalut coklat

Glaze dan ganache

1/4 cawan gula perang muda yang padat
1/3 cawan + 2 sudu besar krim pekat
330 g mentega pada suhu bilik
Secubit garam
2.5 cawan gula tepung
110 g coklat separa manis, dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, kefir, gula tepung, krim, kepingan kelapa, kerepek

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek: Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Sapukan mentega pada bahagian bawah dan sisi dua loyang kek 9 inci. Taburkan dengan tepung dan kibaskan lebihan tepung; ketepikan. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, serbuk penaik, garam dan soda penaik.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula perang dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi, kikis sisi mangkuk, sehingga sangat ringan dan gebu, 5 hingga 7 minit. Pukul telur satu demi satu sehingga sebati sepenuhnya; terus pukul sehingga sebati, 1 hingga 2 minit lagi.

Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan pukul campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan susu dadih dan vanila. Gaul sehingga sebati (ia akan kelihatan berketul pada mulanya). Kacau doh beberapa kali dengan spatula getah untuk memastikan semua tepung sebati.
Bahagikan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan, tepinya tertarik dari sisi loyang, dan bahagian tengahnya kembali ke bentuk asal apabila ditekan, selama 35-45 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian terbalikkan kek ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sementara kek sedang sejuk, sediakan topping.: Satukan kerepek kentang, biskut, kelapa, mentega cair dan gula perang dalam mangkuk sederhana sehingga sebati.

Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk, kemudian masukkan kismis dan/atau kacang yang disalut coklat; ketepikan.
GlazeDalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, satukan gula perang dengan 2 sudu besar krim pekat; panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, kacau sekali atau dua kali, sehingga sebati, 45 saat hingga 1 minit. Biarkan sejuk sedikit.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berkrim, kira-kira 2 minit. Pukul gula tepung dalam dua tambahan sehingga sebati dan gebu. Masukkan campuran gula perang; pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, selama 1-2 minit lagi.
GanacheDalam cawan atau mangkuk penyukat yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, gabungkan baki 1/3 cawan krim pekat dan coklat cincang; panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, kacau setiap 30 saat, sehingga cair, kira-kira 1 minit.

Biarkan ganache sejuk sehingga pekat tetapi masih boleh dituang.
Letakkan 1 lapisan kek di atas alas kek atau pinggan hidangan. Sapukan 1 cawan aising di atasnya.
Tambahkan 0.5 cawan taburan, tekan perlahan-lahan ke dalam aising. Letakkan lapisan kek kedua di atas. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan lapisan aising nipis (ini adalah lapisan asas, ia tidak semestinya sempurna). Sejukkan sehingga aising mengeras, kira-kira 15-20 minit.
Tutup kek dengan baki aising. Tekan sedikit taburan krim yang tinggal ke bahagian bawah kek, sepenuhnya. Tuangkan ganache ke atas kek dan ratakan perlahan-lahan, biarkan ia menitis ke tepi. Taburkan kek dengan baki taburan krim rangup.