Ackee dengan ikan masin

Undian: 5

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Ackee dengan ikan masin ialah sarapan tradisional Jamaica. Ackee (dalam tin dalam resipi ini) direneh bersama bawang, lada benggala, dan isi ikan kod masin. Sebelum dimasukkan ke dalam kuali, ikan kod masin direndam dalam air panas selama beberapa jam untuk melembutkan rasanya. Herba dan rempah ratus termasuk bawang putih, setangkai thyme segar, paprika, lada hitam, dan lada benggala Caribbean Scotch yang pedas, bahan penting dalam mana-mana hidangan Jamaica. Ackee dengan ikan masin biasanya dihidangkan dengan hidangan sampingan—nasi atau kentang—atau hanya dengan roti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g isi ikan kod masin
0.5 cawan minyak sayuran
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1 tangkai thyme segar
2 biji bawang, dihiris nipis
4 biji bawang hijau, dicincang
1 cawan lada manis yang dihiris nipis dengan pelbagai warna (merah, oren, kuning, hijau)
1/4 biji lada benggala Scotch bonnet, dicincang halus (buang biji)
1 tin (560 g) ackee dalam tin, ditoskan
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
1 sudu teh paprika

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kod, lada manis, cili, timi, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bilas garam daripada ikan kod masin dalam air sejuk dan rendam ikan dalam air panas selama 1 jam. Kemudian toskan dan gantikan dengan air panas yang baru selama sejam lagi. Ikan akan direndam selama 2 jam.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali sederhana dengan api sederhana, kemudian masukkan bawang putih cincang dan masak selama 30 saat. Masukkan tangkai thyme dan masak selama 30 saat. Masukkan bawang besar, daun bawang, lada benggala, dan Scotch bonnet dan masak selama 5 minit lagi. Kacau hingga sebati.

Masukkan ikan kod yang telah disediakan ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit, kacau secukup rasa. Masukkan ackee ke dalam kuali dan reneh selama 2 minit lagi. Perasakan dengan lada hitam dan matikan api. Taburkan hidangan yang telah siap dengan paprika.

Pengarang resipi itu - Ouida Bradshaw, seorang chef profesional dan pengasas sebuah restoran yang dikendalikan oleh keluarga di Nashville, Tennessee, berdasarkan piawaian makanan Jamaica, turut menghasilkan hidangan sedia dimakan yang diinspirasikan oleh Hindu untuk penganut Rastafarian.

Kategori:

resipi / Kuali / Sarapan pagi / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Pembuka Selera / Pembuka selera ikan / Masakan Caribbean / Masakan Jamaica

Koleksi resipi