Babi dalam sos masam manis dengan nanas

Undian: 1

Cara memasak - Babi masam manis dengan nanas

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hidangan ala Polinesia ini diperbuat daripada kiub kecil bahu babi (buang lemak yang kelihatan) yang direneh bersama sayur-sayuran dan nanas dalam sos masam manis. Hidangan siap ditaburi kacang macadamia cincang dan dihidangkan bersama nasi basmati kukus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

0.5 sudu besar jus nanas
0.5 cawan sos tomato
0.5 cawan gula perang muda yang padat
1/4 cawan cuka sari apel
1/4 cawan air
4 sudu teh kicap
2 sudu kecil serpihan lada merah
1 sudu kecil minyak bijan
3 sudu besar minyak sayuran
2 sudu besar halia cincang
2 sudu kecil bawang putih yang ditumbuk
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar sherry
2 sudu besar minyak kacang tanah atau minyak sayuran
450 g bahu babi tanpa lemak, dipotong dadu
1 biji lada benggala hijau, dibuang batang dan bijinya, dipotong dadu
Separuh bawang kuning sederhana, dihiris nipis
2 cawan nanas dadu
Beras basmati putih kukus, di sisi
1/4 cawan kacang macadamia panggang yang dicincang, untuk hidangan
1/4 cawan daun kucai cincang, untuk hidangan

Perasa

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar daun oregano kering
1 sudu besar thyme kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bahu babi, Jus nanas, lada manis, kacang macadamia, cuka sari apel, sos tomato, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan jus nanas, sos tomato, gula perang, cuka, air, kicap pekat, lada sulah dan minyak bijan.
Dalam periuk sederhana, panaskan 1 sudu besar minyak di atas api sederhana tinggi. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, selama 15 saat. Masukkan campuran jus nanas dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh, kacau, sehingga gula larut, 2-3 minit.

Dalam mangkuk, larutkan tepung jagung dalam sherry. Masukkan ke dalam sos yang sedang mendidih perlahan dan kacau sentiasa. Kecilkan api dan reneh sehingga sos pekat, 2-3 minit. Angkat dari api.
Taburkan daging babi dengan 2 sudu teh perasa. Panaskan 1 sudu besar minyak di dalam kuali atau kuali besar dengan api yang besar, putar-putar kuali untuk menyaluti bahagian bawahnya. Masukkan daging babi dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk membuang lebihan lemak.
Kembalikan kuali ke atas api yang tinggi. Masukkan baki satu sudu besar minyak, putar untuk menyaluti bahagian bawah dan sisi. Masukkan lada benggala dan bawang besar dan masak, kacau, sehingga lembut, 1-2 minit. Kecilkan api kepada sederhana tinggi.
Masukkan sos dan biarkan mendidih perlahan sehingga pekat. Masukkan nanas dan daging babi dan masak, kacau, sehingga panas sepenuhnya, selama 1 minit. Angkat dari api dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Bahagikan nasi di antara 4 pinggan makan dan hidangkan dengan daging babi yang telah dikisar. Taburkan setiap hidangan dengan kacang dan daun bawang dan hidangkan segera.

Perasa Kreol:
Hasil: kira-kira 2/3 cawan

Campurkan semua bahan dengan teliti dan simpan dalam balang atau bekas yang ditutup rapat.