Salad labu delicata panggang dalam sirap maple dengan biji labu

Undian: 3

Cara Membuat - Salad Labu Delicata Panggang dengan Sirap Maple dan Biji Labu

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 229, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 4 G., protein 6 G., karbohidrat 14 G., serat 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 415 mg, gula 5 G.

"Saya suka memasak labu delicata kerana kulitnya yang lembut sehingga anda tidak perlu mengupasnya," kata Alexandra Atter. "Saya menggabungkan labu dengan sirap maple, serbuk cili dan garam, dan selepas dipanggang, ia terasa manis, pedas dan masin sekaligus—satu hidangan yang menyelerakan."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 (kira-kira 750 g) labu delicata (pelbagai labu musim sejuk dengan buah berbentuk silinder, berwarna krim dengan jalur hijau atau oren. Ia mempunyai kulit yang lembut yang boleh dimakan selepas dimasak.)
1 sudu besar sirap maple
5 sudu besar + 1 sudu kecil minyak zaitun extra virgin
1 sudu kecil serbuk cili
1/3 cawan biji labu mentah, dibuang kulitnya
1/4 sudu kecil paprika salai panas
2 sudu besar cuka sherry
1 sudu besar bawang merah cincang
2 sudu teh mustard Dijon
1 ulas bawang putih kecil, diparut
1 kepala salad frisee kecil (endive kerinting), dipotong kecil-kecil (110 g)
1 biji salad kecil, dipotong kecil-kecil (110 g)
1 kepala salad Bibb, dipotong kecil (140 g)
0.5 sudu besar biji delima
1/3 cawan keju kambing hancur
Garam dan lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu, salad frisée, Selada Bibb, Mustard Dijon, delima, biji labu, perasa cili, paprika, cuka sherry, keju kambing, bawang merah, bawang putih, sirap maple

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Potong hujung labu delicata dan potong separuh memanjang. Gunakan sudu untuk mengecek bijinya dan buang. Letakkan labu dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah dan hiris melintang menjadi separuh bulatan setebal 0.5 cm.

Di atas dulang pembakar berbingkai, gaulkan labu dengan sirap maple, 1 sudu besar minyak zaitun, 3/4 sudu teh serbuk cili, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit secubit lada sulah untuk disalut rata. Sebarkan bahagian labu secara rata di atas dulang pembakar.
Bakar sehingga kepingan labu empuk dan mula keperangan, 20 hingga 22 minit.
Semasa labu dipanggang, panaskan 1 sudu teh minyak zaitun dalam kuali sederhana di atas api sederhana. Masukkan biji labu, paprika, baki 1/4 sudu teh serbuk cili, 1/4 sudu teh garam, dan secubit lada hitam. Masak, kacau, sehingga biji mula pecah dan keperangan, 2–3 minit. Angkat dari api dan pindahkan biji berempah ke dalam mangkuk kecil kalis haba.
Pengisian semula minyak: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka sherry, bawang merah, mustard, bawang putih, 1/8 sudu teh garam, dan secubit lada hitam sehingga sebati. Masukkan baki 4 sudu besar minyak zaitun secara beransur-ansur sehingga beremulsi. Rasa dan laraskan perasa jika perlu. Vinaigrette sherry boleh disejukkan dalam balang yang ditutup rapat sehingga 1 minggu.
Letakkan semua daun salad dalam mangkuk hidangan yang besar. Masukkan kebanyakan biji yang telah diperisakan, daun delima, dan keju kambing, dan biarkan sedikit untuk hiasan. Titiskan sos secara rata di sekeliling tepi mangkuk. Gaul rata.
Masukkan labu panggang dan kacau. Taburkan dengan baki biji, biji delima, dan keju kambing dan hidangkan.