Pai sayur dengan cendawan

Undian: 2

Cara Membuat Pai Periuk Sayur dengan Cendawan

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1016, jumlah lemak 54 G., lemak tepu 17 G., protein 15 G., karbohidrat 121 G., serat 15 G., kolesterol 107 mg, natrium 1794 mg, gula 6 G.

Pai periuk yang hangat dan mengenyangkan adalah apa yang diperlukan oleh badan apabila cuaca menjadi sejuk. Ia juga merupakan hidangan yang hebat bagi mereka yang menyertai gerakan Isnin Tanpa Daging. Resipi ini menggunakan bahan-bahan aromatik seperti rosemary, thyme, cendawan dan cuka sherry, bersama-sama dengan sayur-sayuran yang mengenyangkan seperti kentang, ubi keledek, parsnip, saderi dan kacang pis hijau. Doh ini mudah dibuat dari awal dan ia dibuat hanya dengan tepung (gandum dan jagung), garam, mentega dan kuning telur. Jika anda mempunyai pemproses makanan, ia akan siap dalam beberapa minit.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
3/4 cawan tepung jagung putih
1 sudu teh garam kasar
110 g mentega tawar, disejukkan dan dipotong kecil-kecil
1 kuning telur besar
3–6 sudu besar air ais

Sayur-sayuran dan kuah

8 biji kentang baru kecil, dipotong dadu sederhana (kira-kira 3 cawan)
1 biji ubi keledek besar, dikupas dan dipotong dadu sederhana (kira-kira 3 cawan)
2 biji parsnip, dikupas dan dipotong menjadi kiub sederhana (kira-kira 1 cawan)
2 tangkai saderi, dicincang (kira-kira 2/3 cawan)
12 biji cendawan shiitake sederhana, dibuang batangnya, dipotong menjadi kepingan 1cm (lebih kurang 1 3/4 cawan)
8 sudu besar minyak sayuran
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
4 sudu besar tepung
4 sudu besar air rebusan cendawan suam
0.5 cawan kacang hijau beku
6 tangkai thyme segar, daunnya dipetik dan dicincang halus
Separuh tangkai rosemary segar, daunnya dipetik dan dicincang halus
2 sudu besar cuka sherry
Peralatan khas4 ramekin dengan isipadu 240 ml.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, saderi, akar parsnip, kacang pis, timi, rosemary, tepung jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Satukan tepung, tepung jagung dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai serbuk kasar. Dalam mangkuk kecil, satukan kuning telur dengan 2 sudu besar air ais. Semasa dikisar dalam pemproses, masukkan kuning telur. Doh harus melekat bersama. Jika kelihatan kering, tambahkan lebih banyak air, sehingga 4 sudu besar. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga sebati; tepung jagung akan menjadikannya lebih pejal daripada doh pei biasa. Bahagikan kepada empat bahagian, bentukkan menjadi cakera, dan balut setiap satu secara individu dalam pembalut plastik. Sejukkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Campurkan kentang, ubi keledek, parsnip, saderi dan cendawan dengan 4 sudu besar minyak. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan ratakan di atas dulang pembakar. Bakar, kacau sekali pada separuh masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 20–25 minit. Sayur-sayuran tidak sepatutnya masak sepenuhnya. Anda akan selesai memasaknya di dalam kaserol. Campurkan tepung di dalam periuk dengan baki 4 sudu besar minyak dan masak dengan api sederhana sehingga sebati dan berbuih, seperti adunan lempeng, kira-kira 3 minit. Masukkan air rebusan cendawan. Reneh sehingga sos pekat dan menyaluti belakang sudu. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan angkat dari api.
Masukkan sayur-sayuran panggang ke dalam sup cendawan bersama kacang pis hijau, thyme, rosemary dan cuka sherry. Bahagikan inti kepada empat ramekin 240 ml (8 oz). Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung setiap bahagian menjadi cakera 12 cm (5 inci). Basahkan tepi setiap ramekin dengan air dan tutup dengan doh. Cucuk setiap bahagian 5–6 kali dengan garpu dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 20–25 minit.

Kategori:

resipi / Hidangan vegetarian / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Kaserol / Sayur-sayuran dan cendawan / Kedai Roti / Pai savori // Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa